Salată Caesar clasică

Voturi: 27

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Puțini oameni știu asta, dar salata Caesar nu este un fel de mâncare italian numit după un împărat roman. A fost inventată în Mexic de restauratorul american Caesar Cardini, care avea localuri în două orașe de graniță cu SUA: San Diego și Tijuana. Potrivit fiicei lui Caesar, tatăl ei a inventat salata în timpul sărbătorilor Zilei Independenței, când, după ospețe, restaurantul era practic gol, iar clienții cereau cu nerăbdare mai multe aperitive.

Rețeta originală de salată Caesar includea doar salată verde, crutoane, parmezan și un dressing sărat. Mai târziu, pentru a face salata mai sățioasă, s-au adăugat pui, creveți, roșii și ouă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3-5 anșoa în ulei, scurgeți uleiul
3 linguri (45 g) unt
2 căței de usturoi, rași
1/3 baghetă, tăiată în cuburi de 1,5 cm.
2 linguri de pătrunjel tocat
1 ou mare la temperatura camerei
2 linguri de oțet de vin roșu
1,5 lingurițe sos Worcestershire
1 linguriță de suc de lămâie
1 linguriță de pudră de muștar
0,5 căni de ulei de măsline
2 căpățâni de salată romană, tocate
0,5 linguri parmezan ras (60 gr.)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: baghetă, usturoi, oțet de vin, Sos Worcestershire, suc de lămâie, pudră de muștar, salată verde, Brânză parmezană, toast, Anșoa

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Înmuiați anșoa în apă timp de 5 minute. Apoi scurgeți-le, uscați-le prin tamponare și tocați-le mărunt, pasându-le până devin o pastă.
Preîncălziți cuptorul la 205°C.

Faceți crutoanePuneți o cratiță mică la foc mediu, topiți untul și adăugați usturoiul. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional. Luați de pe foc și turnați într-un bol mediu. Adăugați cuburile de pâine și pătrunjelul și amestecați pentru a le combina. Condimentați cu sare și piper după gust.

Așezați pâinea într-un singur strat pe o tavă de copt și coaceți timp de 10 minute, până când crutoanele devin aurii și crocante. Apoi lăsați-le să se răcească.

Între timp, pregătiți dressingul.Turnați apă într-o cratiță mică și aduceți-o la fierbere. Introduceți cu grijă oul în apa clocotită și luați imediat cratița de pe foc. Lăsați oul să stea în apa fierbinte timp de 5 minute, apoi clătiți-l sub jet de apă rece.

Spargeți oul într-un bol mare. Adăugați pasta de anșoa, oțetul, sosul Worcestershire, sucul de lămâie și muștarul uscat. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă. În timp ce amestecați, turnați încet uleiul de măsline și condimentați cu sare și piper.
Puneți frunzele de salată, crutoanele și o treime din parmezanul ras într-un bol cu dressingul. Amestecați ușor toate ingredientele. Împărțiți salata pe farfurii și presărați cu parmezanul rămas.