Quesadilla de curcan cu sos pesto

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Quesadilla, un fast-food mexican tradițional, este populară și în Statele Unite, unde concurează cu sandvișurile. În bucătăria americană, quesadilla este de obicei umplută în stil mexican, dar dacă ești fan al bucătăriei din sud-vestul Statelor Unite, cunoscută și sub numele de Tex-Mex, poți pune accent pe un produs tradițional american și te poți extinde dincolo de bucătăria mexicană. Această rețetă folosește carne de curcan tocată prăjită picantă, mozzarella și sos pesto verde ca umplutură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Quesadilla

12 tortilla de grâu diametru 25 cm.
900 g cârnați tocați de curcan, vezi rețeta de mai jos
700 g mozzarella rasă
3/4 cană ardei grași roșii copți
1 cană de pesto de busuioc, rețeta de mai jos

Cârnați de curcan tocați

2/3 cană supă de pui
60 g chipotle (ardei jalapeño roșu afumat) în sos adobo
900 g carne tocată de curcan
1 lingură de salvie măcinată
1 lingură l. oregano uscat
1 lingură de chimen măcinat
3 linguri de sare
2 linguri de piper negru măcinat

Pesto cu busuioc

1 cană frunze proaspete de busuioc
1/2 cană ulei de măsline
1/2 cană nuci pecan sau nuci de pin
1/4 lingură de parmezan ras
1 lingură de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, curcan, brânză mozzarella, Brânză parmezană, ardei dulce, ardei chipotle în sos adobo, salvie, oregano, chimion, nuci pecan, nuci de pin, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați tortilla de făină pe blatul de bucătărie. 6 vor fi jumătatea superioară a sandvișului, iar 6 va fi jumătatea inferioară. Întindeți uniform cârnatul de curcan tocat printre cele 6 tortilla de la bază. Presărați 115 g de mozzarella deasupra. Tăiați ardeii grași copți în fâșii și așezați 5-6 fâșii una peste alta. Apoi, întindeți un strat subțire de pesto de busuioc pe fiecare dintre cele 6 tortilla de făină rămase, care vor servi drept jumătatea superioară, și apăsați-le ferm pe jumătatea inferioară a quesadilla.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Așezați quesadilla pe grătar și gătiți timp de aproximativ 5 minute, până când apar urme de grătar și quesadilla devin aurii. Interiorul quesadillae trebuie să fie cald, iar brânza trebuie să fie topită. Când quesadilla este gata, scoateți-o de pe grătar, tăiați-o în 6 triunghiuri și serviți-o cu gustarea preferată. sos salsa.

Pesto cu busuiocPuneți busuiocul și uleiul de măsline într-un robot de bucătărie și mixați până la omogenizare. Apoi adăugați nucile pecan, parmezanul și sarea. Continuați să mixați până la omogenizare, adăugând ulei de măsline după cum este necesar pentru a obține o consistență fină.

Cârnați de curcan tocați

Puneți supa de pui și sosul chipotle împreună cu sosul adobo într-un blender și pasați până obțineți o consistență fină, aproximativ 1 minut. Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, începeți să rumeniți carnea de curcan tocată. Apoi adăugați sosul chipotle pasat și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute, până când carnea este crocantă și gătită complet. În cele din urmă, adăugați salvia, oregano, chimen, sare și piper. Lăsați cârnatul tocat să se răcească înainte de a umple tortilla.

Categorii:

reţetă / Grătar, barbeque / Produse din făină la grătar / Fast food / Mâncăruri cu tortilla / / / Mâncăruri din curcan / Mâncăruri cu carne tocată de curcan / Bucătăria mexicană / Bobby Flay

Rețete similare