Peperonata

Voturi: 4

Fotografia preparatului: Anna Williams

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Peperonata - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 ardei grași mari (roșii, galbeni și portocalii), tăiați în pătrate mari
2 linguri de pastă de tomate
1 cană de vin alb sec
1/2 buchet proaspăt bazilică, rupeți frunzele cu mâna
2 lingurițe oțet balsamic (de preferință în vârstă)
1/4 cană ulei de măsline
1 ceapă de mărime medie, tăiată în semiinele subțiri
4 căței de usturoi, zdrobiți
3 foi de dafin
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
1 linguriță de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, vin alb, oțet balsamic, busuioc, usturoi, ceapă, frunză de dafin, pastă de tomate

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu fund gros. Adăugați ceapa, usturoiul și foile de dafin și gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 6 minute.

Adăugați pasta de tomate, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper și gătiți, amestecând, până când pasta de tomate devine roșiatică-maronie, aproximativ 5 minute.
Adăugați ardeii grași în aceeași tigaie și gătiți-i, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10 minute.

Turnați vinul și un pahar de apă și aduceți la fierbere. Apoi acoperiți și reduceți focul. Fierbeți ardeii la foc mic până se înmoaie, încă aproximativ 30 de minute.

Scoateți capacul, amestecați, măriți focul la mediu și continuați să fierbeți ardeii la foc mic până când lichidul se evaporă, încă 20-25 de minute. Scoateți frunzele de dafin. Adăugați busuiocul și oțetul balsamic. Condimentați cu sare și piper după gust.

Categorii: