Sandvișuri cu curcan la cuptor marinat în bere și sos pesto cu ardei roșu
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Rețetă pentru prepararea sandvișurilor reci cu carne de curcan prăjită, pre-marinate în bere și muștar. Sandvișurile sunt servite cu un sos pesto de ardei roșu cu ierburi, nuci și brânză.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Curcan
- 350 ml de bere ușoară
- 3 linguri de muștar Dijon cu bob grosier
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
- 1100 – 1300 g piept de curcan cu os și fără piele, spălat și uscat prin tamponare
Sos pesto
- 3 ardei grași roșii mari
- 1/2 cană de frunze proaspete de busuioc
- 2 căței de usturoi
- 1/4 lingură de parmezan ras
- 1/4 cană de nuci de pin prăjite
- 1/4 linguriță petale de ardei iute roșu
- 1/4 linguriță pastă de anșoa
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 450 g pâine cu maia
- Salată tocată
- 3 felii de brânză provolone
Sandvișuri
- 3/4 cană murată Jardinieră de legume italiene fără lichid.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: bere ușoară, Muștar Dijon, curcan, ardei dulce, busuioc, usturoi, Brânză parmezană, nuci de pin, Anșoa, brânză, salată verde, grădinăriță
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Marinați curcanul: Într-un recipient de 4,5 litri (1,5 litri) cu capac, combinați berea, muștarul și câte o linguriță de sare și piper. Adăugați curcanul, închideți sigiliul și puneți-l într-un bol mare. Dați la frigider timp de 45 de minute.
- Între timp, pregătiți sosul pesto: Gătiți ardeii grași pe aragaz sau într-un cuptor preîncălzit cu funcția grill până se rumenesc. Întoarceți-i ocazional cu un clește. Puneți ardeii într-o pungă și lăsați-i să se răcească timp de 10 minute. Curățați-i de coajă, îndepărtați codițele și sâmburele (nu-i clătiți).
- Într-un robot de bucătărie, procesați ardeiul gras, busuiocul, usturoiul, parmezanul, nucile de pin, fulgii de ardei roșu, pasta de hamsii, 1/2 linguriță de sare și 1 linguriță de piper negru până obțineți o pastă fină.
- Cu robotul de bucătărie pornit, adăugați încet uleiul de măsline prin jgheabul pentru ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper, dacă este necesar. Dacă nu aveți nevoie imediat de pesto, păstrați-l la frigider.
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius. Scoateți curcanul din marinadă (nu-l clătiți) și așezați-l pe un grătar așezat deasupra unei tavi de copt plate. Coaceți timp de aproximativ o oră, până când un termometru arată 70 de grade Celsius în partea cea mai groasă a pieptului. Transferați curcanul pe un tocător și lăsați-l să se răcească.
- Faceți sandvișuri: Scoateți carnea de pe oase și tăiați-o pe diagonală în bucăți de 2,2 cm grosime. Tocați legumele marinate grosier și amestecați-le într-un bol cu 1/4 cană de pesto. Tăiați pâinea în jumătate, pe mijloc, pentru a forma o chiflă uriașă. Luați puțin din pesmetul din jumătatea superioară. Ungeți ambele jumătăți cu pesto. Așezați salata verde, brânza provolone, curcanul și amestecul de legume cu pesto pe jumătatea inferioară a pâinii, apoi acoperiți cu cealaltă jumătate. Înfășurați strâns în folie alimentară pentru a ține sandvișul unit. Refrigerati timp de 20 de minute, apoi tăiați în bucăți.
Categorii:
Rețete similare
