Clătite crespelle cu pui la grătar și sos balsamic BBQ

Voturi: 1

Timp: 41 de minute.
Complexitate: medie
Porții: 8

O rețetă pas cu pas de clătite italienești crespelle cu pui la grătar și sos barbecue cu oțet balsamic, servite cu o salată de varză Napa și mere.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de grătar

1 lingură de ulei de măsline
1 lingură de usturoi tocat
3/4 cană de ketchup
1/2 cană de oțet balsamic
1/3 cană de miere
1/4 cană de sos de soia
1/4 cană de espresso preparat
1 lingură de coajă de portocală

Pui

1 cumpărat pui la grătar (aproximativ 1350 gr.), rupeți carnea în bucăți

Clătite

2 ouă mari
1 cană de lapte integral
2 linguri (30 g) unt, plus extra pentru prăjit
1 cană de făină
4 cepe verzi, tocate mărunt
1/2 linguriță de sare

Salată de varză

1 măr Granny Smith
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
6 căni de varză chinezească, feliată foarte subțire
4 cepe verzi, tocate mărunt
1 lingură de ulei de măsline
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: usturoi, ketchup, oțet balsamic, miere, sos de soia, cafea, Coajă de portocală, pui, ouă, lapte, unt, făină, ceapă verde, mere, suc de lămâie, Varză chinezească (Napa), clătite, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu-mic. Adăugați usturoiul și sotați-l până se rumenește. Încorporați ketchup-ul, oțetul, mierea, sosul de soia și espresso-ul. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute pentru a permite aromelor să se îmbine. Luați de pe foc. Condimentați cu sare și piper după gust și încorporați coaja de portocală rasă.
Ar trebui să aveți aproximativ 2 căni de sos. Puneți deoparte câteva linguri pentru servire. Încorporați puiul mărunțit în sosul rămas. Lăsați să se răcească, apoi acoperiți și dați la frigider până la 2 zile.

Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Pregătiți aluatul de clătite. Într-un bol mediu, bateți ouăle și laptele împreună. Topiți untul într-o tigaie medie la foc mediu-mare până când face bule și spumă. Continuați să gătiți până când untul devine ușor rumen, apoi încorporați-l în amestecul de lapte și ouă. Într-un bol separat, combinați făina, ceapa verde, sarea și piperul. Adăugați amestecul de lapte în amestecul de făină, amestecând cu un tel pentru a evita cocoloașele. Nu amestecați prea mult aluatul.
Aluatul ar trebui să acopere doar dosul unei linguri. Dacă este prea gros, adăugați puțin lapte sau apă. Ar trebui să obțineți aproximativ 2 căni de aluat. Coaceți clătitele imediat sau acoperiți aluatul și dați-l la frigider până la 24 de ore.
Încălziți o tigaie antiaderentă de 25 cm la foc mediu-mare. Adăugați 1/2 linguriță de unt pentru a unge fundul clătitei. Turnați 1/4 cană de aluat. Luați tigaia de pe foc și înclinați-o pentru a acoperi uniform fundul cu aluat. Puneți tigaia înapoi pe aragaz și gătiți la foc mediu-mare timp de 50-60 de secunde, până când fundul se rumenește ușor. Folosind o spatulă sau cu degetele, întoarceți cu grijă clătita și coaceți cealaltă parte timp de 10-15 secunde. Transferați clătita terminată pe o tavă de copt. Repetați cu aluatul rămas pentru a obține 8 clătite.
Ungeți ușor fundul a două forme de plăcintă de 25 cm cu ulei. Așezați câte două clătite în fiecare formă. Așezați un strat de pui deasupra, apoi adăugați o altă clătită deasupra. Întindeți mai mult amestec de pui deasupra. Acoperiți cu o altă clătită. Acoperiți formele cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 30-40 de minute, până se încălzesc complet.
Între timp, pregătiți salata de varză. Tăiați mărul în sferturi și scoateți miezul. Folosind o răzătoare sau un cuțit ascuțit, tăiați mărul cât mai subțire posibil, în bucăți de mărimea unui băț de chibrit. Puneți-l într-un bol mare. Adăugați sucul de lămâie și amestecați bine. Adăugați varza, ceapa verde, uleiul, sarea și piperul și amestecați bine. Veți obține aproximativ 8 căni de salată.
După ce straturile de clătite s-au încălzit, îndepărtați folia și răsturnați tăvile pe un tocător. Tăiați fiecare stivă în sferturi. Aranjați feliile pe farfurii. Așezați o porție de salată de varză lângă fiecare felie. Stropiți fiecare porție cu sosul rămas și serviți imediat.