Coroană de mușchi de porc cu glazură regală și sos

Voturi: 1

Timp: 4 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Coroană de mușchi de porc cu glazură regală și sos gravy - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 coroană (3 – 3,5 kg) de coaste de porc cu mușchiuleț
2 linguri. condimente pentru grătar
2,5 căni de supă de pui
3 linguri de muștar brun picant
1 lingură de sos Worcestershire
3/4 cană de whisky canadian (recomandat: Crown Royal)
1 linguriță de usturoi tocat
2 lingurițe de ghimbir tocat
1/3 lingură de dulceață de mere
1 legătură de pătrunjel proaspăt, pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, condimente pentru carne la grătar, semințe de muștar, Sos Worcestershire, rădăcină de ghimbir, dulceață de mere, pătrunjel, whisky

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Frecați coroana de mușchi de porc cu condimente pentru grătar. Așezați-o în tava de copt, cu coastele în sus. Coaceți, fără capac, timp de 20-25 de minute per kilogram de carne, aproximativ 2,5 până la 3,5 ore sau până când temperatura internă atinge 65°C.
Ungeți carnea cu suc și grăsime la fiecare 20 de minute în primele 2 ore. Ungeți carnea cu glazură regală în ultima oră de gătire. Înfășurați capetele oaselor în folie de aluminiu dacă încep să se ardă prea repede.

În timp ce coronița se coace, pregătiți glazura regală.Într-o cratiță, combinați 1 cană de supă de pui, muștarul, sosul Worcestershire, 1/4 cană de whisky, usturoiul, ghimbirul și sosul de mere la foc mediu-mediu. Gătiți până când lichidul se reduce cu o treime, 12-15 minute. Ungeți coroana cu glazură la fiecare 15 minute în ultima oră de gătire.
Scoateți coroana din cuptor, transferați-o pe un platou de servire și lăsați-o să se odihnească 15 minute înainte de a o felia. Decorați cu pătrunjel.

Puneți tava de copt la foc mediu și turnați 1/2 cană din whisky-ul rămas, răzuind orice bucăți cu o lingură de lemn. Adăugați glazura regală rămasă și 1,5 căni din supa de pui rămasă și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă și se reduce la jumătate.

Toarnă sosul într-o sosieră și servește cu coroana de mușchi de porc.

Reţetă Coroane, cu umplutură de pâine și cârnați.