Coaste de porc Crown cu pâine de porumb

Voturi: 1

Cum se prepară - Coroană de coaste de porc cu pâine de porumb

Timp: 5 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Coroană de coaste de porc cu pâine de porumb - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Coaste de porc

1 (2 – 2,5 kg.) preparat coroană de coaste de porc cu mușchi, cu capete de oase prelucrate în stil francez
3 linguri de ulei de măsline
4 căței de usturoi, tocați
2 linguri de salvie proaspătă tocată
1,5 lingurițe de sare
1 linguriță de piper

Umplere

4 linguri (55 g) unt
1 ardei verde dulce mare, curățat de coajă și tăiat cubulețe
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
1 tulpină de țelină, tăiată cubulețe
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
6 căni de pâine de porumb fărâmițată
2 ouă, ușor bătute
2 căni de supă de pui
2 linguri de rozmarin proaspăt tocat
2 linguri de coriandru proaspăt tocat
1 linguriță sos picant
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: porc, ardei dulce, țelină, sos picant, salvie, rozmarin, pâine de porumb, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți coastele de porcPasați uleiul de măsline, usturoiul și salvia într-un blender. Condimentați cu sare și piper. Frecați amestecul în coastele de porc, asigurându-vă că ajunge printre fantele din mușchiul de vită.

Așezați coroana de coaste într-o tavă de copt și acoperiți-o cu folie de aluminiu. Marinați carnea în frigider timp de 2 ore până la 2 zile. Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 1 oră înainte de a o frige.
Preîncălziți cuptorul la 230°C.

Întoarceți friptura de coroană cu susul în jos (cu capetele coastelor în jos). Coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți focul la 180°C și gătiți până când un termometru introdus la 5 cm în carne înregistrează 68°C, aproximativ 1 oră și 30 de minute sau mai mult.

Pregătiți umpluturaTopiți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ardeiul verde, ceapa, țelina și usturoiul și gătiți până când legumele se înmoaie, amestecând ocazional, timp de 7 până la 10 minute.

Într-un bol mare, combinați amestecul de legume cu pâinea de porumb sfărâmată. Adăugați ouăle, supa, rozmarinul, coriandrul, sosul iute, sarea și piperul și amestecați. Lăsați lichidul să se absoarbă. Turnați umplutura într-o caserolă de 2 litri (2 litri).
Cu treizeci de minute înainte ca coroana să fie gata de copt, puneți umplutura în cuptor. Coaceți până se rumenește, aproximativ 45 de minute.
Când coronita este coaptă, scoateți-o din cuptor, acoperiți-o cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească 15 minute. Puneți o parte din umplutură pe un platou de servire și așezați coronita deasupra. Umpleți centrul coroanei cu umplutura rămasă. La masă, tăiați coronita în felii de servire.