Tort cu chili texan

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 664, grăsime totală 38 de ani G., grăsimi saturate 19 G., proteine 6 G., carbohidrați 79 G., fibră 3 G., colesterol 103 mg, sodiu 272 mg, zahăr 59 G.

Ciocolata și ardeii iuți adaugă o aromă bogată și complexă acestui tort delicios. Blatul delicat este acoperit cu o glazură delicioasă și nuci pecan crocante, iar fiecare componentă a acestui tort oferă echilibrul perfect între dulceață și iuțeală de chili.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

220 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
2 ardei guajillo uscați, fără semințe
2 căni de făină premium
1 cană de zahăr granulat
2/3 cană de zahăr brun bine tasat
0,5 lingurițe de sare
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 cană pudră de cacao neîndulcită
0,5 căni de lapte acru sau chefir
2 ouă mari
2 lingurițe extract de vanilie
1 linguriță de bicarbonat de sodiu

Glazură

1,5 linguri de nuci pecan tocate
165 g unt nesărat
0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
Un vârf de cuțit de sare
2 linguri de pudră de cacao neîndulcită
3 căni de zahăr pudră
1/3 cană de lapte

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ardei guajillo, nuci pecan, cacao, ouă, lapte acru, chefir

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C, tapetați o tavă de copt de 22x32 cm cu folie de aluminiu și ungeți folia.
Tort:

Într-o cratiță medie uscată, prăjiți ardeii iuți la foc mediu, până când se înnegresc și devin mai maleabili, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc, adăugați 1 cană de apă și lăsați la înmuiat timp de 5 minute. Transferați ardeii iuți și lichidul într-un blender și pasați-i. Strecurați printr-o sită cu ochiuri fine înapoi în cratiță. Tocați fin orice bucăți de ardei iute rămase și adăugați-le în cratiță.

Între timp, combinați făina, zahărul granulat, zahărul brun, sarea și praful de copt într-un bol mare; dați deoparte. Adăugați untul și pudra de cacao în piureul de chili din cratiță; aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând până când untul se topește. Adăugați amestecul de făină și amestecați până la omogenizare. Combinați laptele bătut, ouăle, extractul de vanilie și bicarbonatul de sodiu într-o cană gradată; adăugați-le în aluat în două tranșe și amestecați până la omogenizare.
Turnați aluatul în tava pregătită, întinzându-l uniform. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 35 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească puțin în tavă.
Între timp, pregătiți glazura.:

Combinați nucile pecan, untul, ardeiul iute și sarea într-o cratiță medie. Gătiți la foc mediu până când untul se topește și nucile pecan sunt ușor rumenite, aproximativ 5 minute. Folosind o lingură cu fantă, puneți deoparte 1/2 cană de nuci pecan pentru topping. Adăugați pudra de cacao în cratiță și luați-o de pe foc. Adăugați zahărul pudră în două adăugări, alternând cu laptele, amestecând bine după fiecare adăugare.
Turnați imediat glazura fierbinte peste prăjitura caldă și întindeți-o uniform pentru a acoperi. Decorați cu nuci și lăsați să se răcească complet înainte de a o felia.