Texas Chili „Mascul”

Voturi: 4

Fotografia preparatului: Cu Pulos

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Texas Chili „Male” - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de carne cu chili:

2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă dulce medie, tăiată cubulețe
4 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ardei gras roșu, fără semințe și tăiat cubulețe
1 ardei iute Fresno, fără semințe și tocat mărunt
2 ardei iute Anaheim, fără semințe și tăiați cubulețe
650 g spată de vită, tăiată cuburi
650 g carne tocată de vită (20% grăsime)
2 linguri de făină
3 linguri de pudră de chili
2 linguri de chimen măcinat
0,5 lingurițe piper negru măcinat
Un vârf de cuțit de ardei iute
1 sticlă (340 g) bere
1500 ml supă de vită
1 lingură de sare
1/4 cană de coriandru tocat

Ardei iuți:

2 ardei chile de arbol uscați
2 ardei poblano uscați (ancho)
2 ardei guajillo uscați

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, bere ușoară, ardei ancho, ardei guajillo, ardei dulce, condimente pentru chili, chimion, ardei iute măcinat, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Răzuiți semințele și membrane de pe ardeii iuți uscați și tăiați-i în bucăți mari. Prăjiți ardeii iuți într-o tigaie mare la foc mediu până când încep să-și schimbe culoarea, aproximativ 2 minute.

Transferați ardeii într-un bol mic și adăugați suficientă apă fierbinte cât să acopere complet ardeii. Acoperiți și lăsați la infuzat timp de 15 minute. Puneți ardeiul iute și lichidul într-un blender și mixați până la omogenizare. Dați deoparte.
Într-o tigaie mare și groasă, căliți ceapa, usturoiul, ardeiul gras, ardeiul iute Fresno și ardeiul iute Anaheim în ulei de măsline la foc mediu, până când ceapa devine translucidă, timp de 6-7 minute. Adăugați ambele tipuri de carne și căliți până se rumenesc și sunt gătite complet, încă 7-8 minute.

Voi adăuga făină, pudră de chili, chimen, piper negru și ardei iute cayenne și gătiți până când capătă o aromă plăcută, aproximativ 2 minute. Deglazați tigaia adăugând bere și răzuind bucățile de carne rumenite de pe fund. Adăugați supa, sosul de chili și sarea; aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic, fără a fierbe.
Acoperiți parțial tigaia și fierbeți la foc mic până când sosul de chili se reduce, aproximativ 2 ore. Luați de pe foc. Adăugați coriandrul, acoperiți și păstrați cald până la servire. Serviți cu sos guacamole.

Categorii:

reţetă / Supe / Supe și tocănițe groase / / Bucătăria americană / Guy Fieri

Rețete similare