50 de gustări viu colorate: Gustări sănătoase

^{Tartalete cu rubarbă (nr. 1).}

1. Tartalete cu rubarbăÎntr-o cratiță mică, fierbeți 1 cană de zahăr cu același volum de apă, amestecând până când zahărul se dizolvă. Adăugați 2 felii de tulpină de rubarbă și gătiți până când începe să se înmoaie, 2 minute; lăsați să se răcească în sirop. Coaceți 15 cochilii mici de aluat conform instrucțiunilor de pe ambalaj; lăsați să se răcească (se pot folosi tartele fragede deja preparate). Bateți 1/4 cană de smântână grasă și 1/4 cană de smântână cu 2 lingurițe de zahăr pudră și 1/2 linguriță de coajă de lămâie până se formează vârfuri tari; împărțiți smântâna între tartele, puneți deasupra pe fiecare câte o bucată de rubarbă și stropiți cu puțin sirop.

^{Bol cu ​​smoothie cu fructe de pădure (nr. 2).}

2. Bol cu ​​smoothie de fructe de pădurePuneți într-un blender 1 cană de căpșuni congelate, 0,5 căni de suc de merișoare, 1 lingură de suc de lime, 1 lingură de semințe de chia și 1 lingură de miere și pasați. Serviți smoothie-ul într-un bol, garnisit cu zmeură, felii de căpșuni, semințe de rodie și fructe de goji uscate.

^{Salsa cu ardei copți (nr. 3).}

3. Salsa cu ardei copțiÎnmuiați 0,5 cană de ceapă roșie tocată în apă cu gheață timp de 15 minute. Scurgeți ceapa și combinați-o cu 3 roșii tăiate cubulețe, 0,5 cană de ardei iute roșu tăiat cubulețe, 0,5 cană de ceapă roșie tocată. ardei copți, 1/4 linguriță de chimen măcinat și sucul de la 1 limetă; asezonați cu sare. Serviți sosul cu chipsuri de tortilla roșii.

4. Brânză de capră cu piperCombinați 2 linguri de boabe de piper roz măcinate grosier cu 1/4 linguriță de boabe de piper de Alep (un condiment ușor iute obținut din ardei gras). Tăvăliți o bucată de brânză de capră de 110 g prin amestecul de boabe de piper până când suprafața este acoperită; condimentați cu sare. Serviți cu biscuiți prăjiți.

5. Aperitiv cu friptură de vită și jeleu de ardeiPuneți brânza de capră peste chipsurile de sfeclă roșie și presărați cu sare. Deasupra, adăugați o felie mică, subțire și pătrată de friptură de vită și un strop de jeleu de ardei iute.

6. Mini pizza cu pepperoniFormă din 450 g de lichid refrigerat aluat de pizza Așezați aluatul în cercuri cu diametrul de 7,5-8 cm (veți obține aproximativ 12 cercuri) pe hârtie de copt; presărați cu parmezan ras, apoi distribuiți-l printre cercurile de aluat. sos marinara și felii de pepperoni. Transferați cu grijă hârtia de copt cu aluatul pe o piatră de pizza preîncălzită sau pe o tavă de copt inversată și coaceți la 260°C (500°F) până se rumenesc, aproximativ 12 minute. Presărați pizza cu fulgi de ardei roșu.

7. Canape cu fructe roșii și sos de zmeurăÎnfigeți zmeură, căpșuni, struguri roșii și bucăți de prună pe 8 frigărui. Zdrobiți 0,5 căni de zmeură cu aceeași cantitate de iaurt simplu și 2 linguri de zahăr. Serviți cu aperitive ca sos.

8. Bile de căpșuni și nucă de cocosÎntr-un bol mare, combinați 1 cană de unt de arahide și fulgi de ovăz (fulgi de ovăz), 1/2 cană de nucă de cocos îndulcită, semințe de floarea-soarelui și miere; bateți cu un mixer electric până la omogenizare. Formați bile de 2,5 cm (veți obține aproximativ 24 de bile) și răciți până se întăresc, aproximativ 30 de minute. Într-un robot de bucătărie, pasați 2 căni de căpșuni congelate uscate. Rulați bilele prin pudra de căpșuni.

9. Pâine prăjită cu Nutella și căpșuniÎntindeți Nutella peste pâinea prăjită; adăugați deasupra felii de căpșuni și fulgi de cocos prăjiți.

10. Pâine prăjită cu ricotta și grapefruitÎntindeți ricotta peste feliile de pâine integrală. Adăugați deasupra felii de grapefruit roșu decojit și semințe de rodie; stropiți cu miere.

11. Floricele de porumb cu ciocolată albă și zmeurăÎntr-un robot de bucătărie, pasați 1 cană de zmeură liofilizată cu 1/3 cană de zahăr pudră. Turnați 1/2 cană de chipsuri de ciocolată albă topită și 2 linguri de unt topit peste 1/2 cană de popcorn fierbinte și pulsați pentru a combina. Presărați cu zahăr de zmeură; pulsați pentru a combina.

^{Mix picant de chili cu arahide (nr. 12).}

12. Mix picant de chili cu arahideÎntr-un bol, amestecați 2 linguri. arahide dulci și picante și câte 1 cană de caise uscate tocate, câte 1 piersică uscată și câte 1 cană de papaya uscată. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mică; adăugați 2 lingurițe de condiment pentru chili (amestec de condimente cu ardei iute). Stropiți amestecul de nuci cu uleiul încins rezultat și condimentați cu sare; amestecați. Lăsați să se răcească.

13. Mini brioșe cu cartofi dulci și morcoviAmestecați 1,5 căni de făină, 1 linguriță de praf de copt, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu. Într-un bol separat, amestecați 2/3 cană de piure de cartofi dulci, 1/2 cană de zahăr și 1/2 cană de unt topit, 2 ouă și 1/2 linguriță de coajă de portocală și extract de vanilie; adăugați 1/2 cană de morcov ras fin. Încorporați amestecul umed în amestecul uscat. Împărțiți compoziția în 36 de forme de mini-brioșe. Coaceți la 180°C timp de 12-15 minute.

^{Ulei de paprika afumată (nr. 14)}

14. Unt de paprika afumatCombinați 60 g de unt sărat înmuiat cu 1,5 lingurițe de boia afumată. Adăugați încă 60 g de unt sărat înmuiat și amestecați. Presărați cu sare pufoasă și serviți cu morcovi baby și roșii cherry portocalii tăiate în jumătate.

15. Caise uscate cu mascarponeAșezați porții de mascarpone peste caisele uscate. Presărați cu migdale feliate și stropiți cu miere.

^{Portocale coapte cu ghimbir (nr. 16).}

16. Portocale coapte cu ghimbirTăiați în jumătate 2 portocaleFolosind un cuțit de curățat, curățați cu grijă fiecare jumătate, lăsând pulpa înăuntru. Presărați fiecare jumătate cu zahăr din trestie. Coaceți până când zahărul se caramelizează, aproximativ 5 minute. Decorați cu bucăți de ghimbir confiat.

^{Bile de brânză cu ardei piment (nr. 17).}

17. Bile de brânză cu ardei pimentoÎntr-un robot de bucătărie, pulsați până obțineți o consistență fină 230 g de brânză Cheddar matură rasă grosier, 1/2 cană de ardei iute murați scurși, biscuiți Cheddar zdrobiți, 1 cățel de usturoi și 1/2 linguriță de sare, piper și boia iute. Folosind o răzătoare grosieră, dați o ceapă mică pe o stivă de 2 prosoape; stoarceți excesul de umiditate în prosoape, apoi încorporați ceapa în amestecul de brânză. Refrigerati timp de 30 de minute. Formați amestecul în bile (aproximativ 24) și rulați-le prin biscuiți Cheddar zdrobiți. Refrigerati până se întăresc, aproximativ 30 de minute.

18. Pâine prăjită cu somon afumatAmestecați 1/2 cană de smântână cu 2 linguri de chives tocate mărunt. Împărțiți amestecul în 4 felii de pâine albă; adăugați deasupra 225 g de somon afumat feliat, 2 linguri de ghimbir murat tocat și 2 ridichi feliate subțire.

19. Chipsuri de morcoviFolosind un curățător de legume, tăiați 2 morcovi mari în felii; amestecați-i cu 2 linguri de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Întindeți pe 2 tăvi de copt (asigurându-vă că feliile nu se ating între ele). Coaceți la 180°C (350°F), rotind tăvile la jumătatea timpului de coacere, până când bucățile de morcov devin crocante, aproximativ 18 minute. Lăsați să se răcească.

^{Smoothie tropical (nr. 20).}

20. Smoothie tropicalÎntr-un blender, pasați 1 cană de mango și ananas congelate, 0,5 banane congelate, 1,5 căni de apă de cocos și 1 linguriță de sirop de agave și ghimbir ras. Turnați smoothie-ul în 2 căni; adăugați un strop (4-5 picături) de sirop de grenadină.

21. Tropical cocktail plutitorPuneți câte o lingură de sorbet de mango, de fructul pasiunii și de lămâie într-un pahar înalt. Adăugați deasupra apă rece cu gaz mineral.

22. Ouă marinate cu sfeclă galbenăSe pun la fiert câte 1 cană de oțet de mere și 1 cană de apă, 2 linguri de zahăr, 1 lingură de sare și 1 lingură de condimente pentru murături și 0,5 lingurițe de turmeric. Într-un borcan de un litru sau 1,5 litri, se adaugă 2 sfecle roșii galbene fierte și feliate, 6 ouă fierte tari și curățate de coajă și 1 ceapă roșie feliată; se toarnă amestecul de oțet. Se lasă să se răcească. Se dau la frigider pentru marinare timp de 8 ore până la 4 zile.

23. Floricele de porumb cu șofranDizolvați 1 linguriță de șofran măcinat în 2 lingurițe de apă fierbinte (apa ar trebui să devină portocalie); adăugați 6 linguri de unt topit. Stropiți amestecul peste 1/6 cană de floricele de porumb fierbinți; amestecați bine. Presărați cu 1/2 linguriță de boia afumată și condimentați cu sare; amestecați bine.

24. Mix de gustări cu curryÎntr-un bol, amestecați câte 1 cană de bucăți de ananas uscat, chipsuri de banane și boabe de porumb crocante prăjite. Într-o tigaie mică, încălziți 2 linguri de ulei vegetal; adăugați 2 lingurițe de pudră de curryStropiți amestecul de fructe uscate cu ulei de curry și condimentați cu sare; amestecați. Lăsați să se răcească.

^{Nachos cu dovleac copt (nr. 25).}

25. Nachos cu dovleac coptPe o tavă de copt, amestecați 3 căni de dovleac plăcintar tăiat cubulețe în ulei de măsline; condimentați cu sare. Coaceți la 220°C (425°F) până se înmoaie, 15-20 de minute. Pe o tavă separată de copt, întindeți 8 căni de chipsuri de porumb galben și presărați cu 2 căni de cheddar ras. Coaceți până când brânza se topește, aproximativ 5 minute. Adăugați deasupra dovleacul copt, 1 cană de porumb proaspăt copt, 1 cană de roșii cherry tăiate în jumătate și 1/2 cană de ardei banana galbeni marinați, feliați.

26. Ouă galbene umplute cu diavolCurățați și tăiați în jumătate 6 ouă fierte tari. Scoateți gălbenușurile și transferați-le într-un robot de bucătărie. Adăugați 1/4 cană de maioneză, 2 lingurițe de piccalilli (conserva de legume mixte), 1 linguriță de muștar și câte un praf de boia fierbinte și sare. Pasați. Umpleți albușurile cu amestecul, ungând ouăle până la margini, acoperind complet marginile tăiate; presărați cu ardei gras galben tocat.

^{Humus de morcovi (nr. 27).}

27. Humus de morcoviÎntr-o tigaie acoperită, la foc mediu, gătiți 2 morcovi feliați și 3 căței de usturoi zdrobiți în 1/3 cană de ulei de măsline, până se înmoaie, aproximativ 8 minute. Adăugați 1 linguriță. pudră de curry; lăsați să se răcească. Într-un robot de bucătărie, pasați 430 g de năut din conservă (clătiți și scurgeți mai întâi), 1/4 cană de tahini și sucul de la o lămâie. Condimentați cu sos iute și sare. Serviți humusul cu ardei gras galbeni feliați.

28. Dip de cheesecake cu lămâieÎntr-un robot de bucătărie, pasați 110 g de cremă de brânză înmuiată, 0,5 căni de smântână și coajă de lămâie și 1/4 linguriță de sare până obțineți o compoziție omogenă. Serviți sosul cu felii de ananas și/sau mango.

29. Felii de lămâie din gelatinăTăiați 4 lămâi în jumătate pe lungime; scoateți pulpa de pe coji cu o lingură și puneți cojile fiecărei jumătăți într-o tavă de brioșe. Amestecați 85 g de gelatină de ananas cu ¾ cană de apă clocotită și 3 linguri de suc de lămâie până se omogenizează. Turnați compoziția în jumătățile de lămâie goale și dați la frigider până când jeleul se întărește, aproximativ 3 ore. Tăiați felii.

30. Smoothie tropical cu varză kalePreparați un smoothie tropical (numărul 20 pe lista noastră) folosind doar 1 cană de fructe tropicale congelate și adăugând 2 căni de kale tocat.

31. Ardei grași umpluți cu brânză și ierburi aromaticeTăiați în jumătate 16 ardei grași mini pe lungime; îndepărtați semințele și membrane. Într-un robot de bucătărie, pasați 2 căni de amestec de ierburi proaspete (pătrunjel, chives și/sau mărar), 115 g fiecare de cremă de brânză și brânză de capră, coaja și sucul de la o lămâie și 2 linguri de ulei de măsline; condimentați cu sare și piper. Puneți amestecul într-o pungă de plastic și tăiați colțurile; umpleți jumătățile de ardei cu amestecul. Presărați cu ierburi.

32. Humus cu ierburiÎntr-un robot de bucătărie, pasați 430 g de năut din conservă (clătiți și scurgeți mai întâi), 60 ml de pătrunjel proaspăt, ulei de măsline, tahini și gheață, 3 linguri de tarhon și chives tocate, 1 cățel de usturoi, sucul de la 1 lămâie și 1 linguriță de sare. Presărați cu ierburi aromatice. Serviți cu tulpini de țelină curățate și feliate.

^{Cupe de castraveți cu avocado condimentat (nr. 33).}

33. Cupe de castraveți cu avocado condimentatTăiați capetele unui castravete lung și tăiați-l transversal în douăsprezece bucăți de 2,5 cm. Folosind o lingură, scoateți pulpa pe aproximativ jumătatea fiecărei bucăți pentru a forma forme de cupe de castravete. Într-un robot de bucătărie, pasați pulpa castravetelui cu 1 avocado mic, 1 lingură de suc de lime, 1 lingură de coriandru tocat, 1,5 lingurițe de sos verde iute și 1 linguriță de sare. Umpleți cupele de castravete și decorați cu ceapă verde tocată și coriandru.

34. Pepene picant cu MatchaAmestecă 2 lingurițe de sare de mare fină cu 1 linguriță de matcha (pudră de ceai verde japonez) și un vârf de cuțit de piper cayenne. Presără deasupra bucățile albe. pepene galben.

35. Sos salsa cu physalisÎntr-o tigaie mare și uscată, gătiți 450 de grame de roșii tomate medii (curățate și clătite), 1 jalapeño întreg, 1 ceapă albă mică tocată și 4 căței de usturoi necurățați, până când legumele se rumenesc pe alocuri, timp de 8-10 minute. Curățați usturoiul. Transferați legumele într-un robot de bucătărie și adăugați 1 cană (1 cană) de coriandru proaspăt; condimentați cu sare. Procesați până obțineți o compoziție aproape omogenă. Serviți salsa cu felii de castravete.

36. Mix aperitiv cu varză kaleÎntr-un bol mare, amestecați 2 căni de chipsuri de mazăre snap și câte 1 cană de mazăre wasabi și câte 1 cană de chipsuri de kale. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mică și adăugați 2 lingurițe de condimente italiene cu ierburi. Stropiți amestecul cu uleiul de ierburi; adăugați 1/4 cană de parmezan ras, condimentați cu sare și amestecați. Lăsați să se răcească.

37. Boabe de edamame cu lămâie și usturoiPregătiți 400 de grame. edamame în păstăi Gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj; scurgeți. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați 3 căței de usturoi zdrobiți și 3 fâșii late de coajă de lămâie și gătiți până când usturoiul se înmoaie, 3 minute. Adăugați edamame și gătiți, amestecând, până se încălzește, 1-2 minute; condimentați cu sare și piper.

38. Mini pizza cu pestoCombinați 1 cană de ricotta și 1/2 cană de busuioc și pătrunjel tocate; dați deoparte. Pe hârtie de copt, formați 450 g de aluat rece. aluat de pizza Cercuri cu diametrul de 7,5-8 cm (ar trebui să obțineți aproximativ 12 cercuri); stropiți cu ulei de măsline. Așezați hârtie de copt cu aluat pe o piatră de pizza preîncălzită sau pe o tavă de copt inversată și coaceți la 260°C până se rumenesc, aproximativ 12 minute. Întindeți sos pesto Așezați cercurile de aluat în pizza și acoperiți cu amestecul de ricotta. Decorați cu busuioc.

^{Pâine prăjită cu mazăre verde și mentă (nr. 39).}

39. Pâine prăjită cu mazăre verde și mentăÎntr-un robot de bucătărie, pasați 1 cană de mazăre congelată decongelată, 1/3 cană de ulei de măsline și 1/4 cană de mentă proaspătă și parmezan ras; condimentați cu sare și piper. Împărțiți feliile în 4 felii de pâine albă; adăugați deasupra mazăre, mentă și coajă rasă de lămâie. Tăiați pâinea prăjită în jumătate.

40. Rulou cu curcan și legumeÎmpărțiți 100 g de cremă de brânză cu usturoi și ierburi în 2 felii mari lipii cu spanacAșezați deasupra felii de curcan și spanac baby. Aranjați fâșiile de ardei verde și castravete în linie spre marginea inferioară (cea mai apropiată de dvs.) a fiecărei tortille. Rulați, tăiați capetele și tăiați în unghi în rulouri mici.

^{Floricele de porumb cu matcha (nr. 41).}

41. Floricele de porumb cu matchaCombinați 1/3 cană de zahăr pudră cu 2 linguri de matcha (pudră de ceai verde) și 1 linguriță de sare. Într-o cratiță mare, la foc mediu-mare, încălziți 1/4 cană de ulei vegetal cu 3 boabe de popcorn până când floricelele încep să se spargă. Adăugați 1/2 cană de boabe de popcorn, acoperiți și gătiți, agitând ocazional, până când floricelele sunt gata. Adăugați zahărul, sarea și amestecul de matcha; acoperiți și agitați cratița pentru a combina.

42. Dip de cheesecake cu matchaÎntr-un robot de bucătărie, pasați 110 g de cremă de brânză, 0,5 căni de zahăr și smântână, 1,5 lingurițe de matcha (pudră de ceai verde) și 1/4 linguriță de sare. Serviți sosul cu struguri verzi, felii de mere verzi, kiwi și/sau pepene galben alb.

43. Sos de cheesecake cu afineÎntr-un robot de bucătărie, pasați 110 g de cremă de brânză, 0,5 căni de dulceață de smântână și de afine și 1/4 linguriță de sare. Serviți sosul cu mure, struguri roșii și/sau felii de prune.

44. Jumătăți de cartofi cu brânză albastrăPe o tavă de copt, amestecați 10 cartofi mov tăiați în jumătăți (3,5–4 cm în diametru) cu ulei de măsline, sare și piper. Coaceți la 200°C până se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească. Combinați 1/2 cană de smântână cu 1 lingură de brânză albastră sfărâmată, 1 linguriță de semințe de mac și 1/4 linguriță de sare; întindeți uniform pe părțile tăiate ale jumătăților de cartofi.

45. Ouă marinate cu sfeclă roșiePreparați ouă marinate cu sfeclă roșie galbenă (numărul 22 pe lista noastră) folosind sfeclă roșie. Înlocuiți condimentele pentru murături și turmericul cu 2 foi de dafin, 2 cuișoare și 0,5 lingurițe de ienibahar.

^{Tapenadă (nr. 46).}

46. ​​​​TapenadăÎntr-un robot de bucătărie, pasați 1 cană de măsline Kalamata fără sâmburi, 1/4 cană de smântână, 1 lingură de suc de lămâie, 1 cățel de usturoi și 1/2 linguriță de piper. Serviți cu chipsuri de cartofi mov și morcovi mov.

47. Smoothie cu fructe de acaiÎntr-un blender, pasați 1/4 cană de mure și afine, 0,5 căni de suc de rodie și piure de fructe de acai congelate, 1 cană de gheață, 2 linguri. sirop de arţar și 2 lingurițe de suc de lămâie. Turnați în 2 pahare.

48. Înghețată de afine și acaiPreparați un smoothie cu acai (numărul 47 pe lista noastră), înlocuind murele cu afine suplimentare și gheața cu iaurt integral de vanilie. Împărțiți în 6-8 forme de înghețată și congelați până se întărește, aproximativ 8 ore.

^{Struguri confiați (nr. 49).}

49. Struguri confiațiÎntindeți 90 g de pudră de jeleu de struguri pe o tavă de copt. Turnați 2 căni de struguri roșii fără sâmburi într-un bol cu ​​apă rece. Folosiți o lingură cu crepitatoare pentru a scoate câțiva struguri și a-i transfera pe tava de copt; tăvăliți-i prin pudra de jeleu. Transferați pe o farfurie. Repetați cu restul de struguri. Lăsați să se usuce aproximativ 20 de minute.

^{Sos de iaurt și sfeclă roșie (nr. 50).}

50. Sos de iaurt și sfeclă roșieÎntr-un robot de bucătărie, pasați 2 sfecle roșii fiarte și curățate de coajă cu 110 g de brânză de capră, 1/2 cană de iaurt simplu, 1/4 cană de ulei de măsline și 2 linguri de amestec de condimente pentru hrean ras și sfeclă roșie. Condimentați cu sare și piper. Serviți cu brânză de capră, chipsuri de cartofi mov și morcovi mov.

Întotdeauna poți găsi ceva nou la noi selecţie aperitive, canapés, gustări și sandvișuri la frigărui.