Portocale
Portocalele sunt cele mai faimoase fructe citrice. Dar nu trebuie neapărat să aibă culoarea portocalie familiară. Unele sunt galbene, iar altele sunt roșii. În funcție de gust, portocalele sunt împărțite în două grupe: dulci și amare.
Buricul este considerat un soi dulce.... sau portocală cu nervuri. Este numită astfel deoarece are o formă unică pe o parte. Fructele acestei portocale sunt foarte mici. Nu au semințe, se curăță ușor de coajă, iar pulpa lor este dulce și foarte suculentă.
Soiul Valencia Fructul are o coajă netedă și subțire, cu mici coșuri vizibile pe ea. Acest soi nu este la fel de suculent ca precedentul.
Fructe din soiul Korolek (portocalele roșii) au pulpa a cărei culoare variază de la aurie la roșu intens. Sunt foarte suculente și aromate.
Cea mai faimoasă portocală amară este portocala de Sevilla. Este disponibil doar în ianuarie. Este prea amar pentru a fi mâncat crud. Cu toate acestea, este un gem minunat și o umplutură pentru plăcinte.
Cum și când să cumpăr?
Diferite soiuri de portocale se coc în diferite perioade ale anului, așa că sunt disponibile pentru cumpărare aproape oriunde.
Alegeți portocale ferme, întregi și fără pete. Ar trebui să fie destul de grele pentru dimensiunea lor. Aici va fi sucul. Dacă doriți coaja de portocală, cel mai bine este să cumpărați portocale care nu au fost decojite cu ceară, așa cum se întâmplă adesea în piețe. De asemenea, este cel mai bine dacă sunt cultivate organic, adică sunt cultivate fără utilizarea de îngrășăminte chimice. Dacă nu găsiți astfel de portocale, cumpărați orice fel. Mai întâi, spălați-le sub jet de apă, frecați-le bine cu o perie pe toate părțile și abia apoi începeți să le curățați, având grijă să îndepărtați doar stratul exterior. Coaja de dedesubt poate fi destul de amară.
Poți tăia o portocală în segmente. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să o cureți de coajă. Crestează coaja la ambele capete ale fructului și curăță-l folosind mișcări circulare, ca și cum ai curăța un măr.
Așezați portocala pe un tocător și tăiați-o de sus în jos, încercând să separați portocala în segmente. După ce ați făcut acest lucru, îndepărtați membrana albă de pe fiecare segment. Cel mai bine este să faceți acest lucru deasupra unui bol pentru a colecta sucul în timp ce feliați portocala.
Feliile de portocală pot fi adăugate într-o salată de fructe sau într-un ulcior de sangria sau Pimm's. Coaja și sucul pot fi folosite la copt, la prepararea sosurilor și marinadelor și la gătitul vânatului, puiului sau peștelui. Sucul de portocale este excelent de băut dimineața.
La nevoie, portocalele pot fi înlocuite cu clementine, mandarine sau lămâi.
Depozitare
Portocalele pot fi păstrate timp de aproximativ două săptămâni. Pot fi păstrate la temperatura camerei sau la frigider.
Toate rețetele cu portocale
Categorii:
Articole similare
