„Rugelach” cu caise și cireșe (fursecuri cu degete)

Voturi: 24

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 36 de covrigi

O rețetă detaliată pentru prepararea unui fel de mâncare din bucătăria evreiască.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pachet (225 g) de cremă de brânză la temperatura camerei
1/3 cană de zahăr granulat
1 linguriță extract de vanilie
1/2 linguriță extract de migdale
3/4 linguriță de sare
2,5 căni de făină de grâu, plus puțină pentru pudrat
225 g unt rece, tăiat în bucăți
1 cană de cireșe uscate
2/3 cană de dulceață de caise
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
3 linguri de lapte
Zahăr presărat pentru decor (opțional)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă de brânză, aluat fraged, Dulceață de caise, cireșe uscate, extract de vanilie, extract de migdale, lapte, făină, ienibahar, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un robot de bucătărie, pulsați crema de brânză, zahărul granulat, ambele extracte și 1/2 linguriță de sare până la omogenizare.

Adăugați făina și untul, pulsați până când untul este tăiat în bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Împărțiți aluatul în 3 porții, formați discuri și înfășurați în folie alimentară. Dați la frigider timp de 1 oră.
Pregătiți umplutura: Puneți cireșele uscate și 1/4 cană de apă într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde. Acoperiți bolul cu folie alimentară și înțepați interiorul cu un cuțit.

Încălziți timp de 5 minute, apoi îndepărtați folia și lăsați să se răcească. Transferați într-un robot de bucătărie, adăugați dulceața, scorțișoara, ienibaharul și restul de 1/4 linguriță de sare. Pasați până se formează o pastă.

Lăsați aluatul să se înmoaie ușor la temperatura camerei. Întindeți fiecare bucată între hârtie de copt presărată cu făină, formând un cerc de 23 cm (9,5 in). Transferați cercul la congelator în timp ce întindeți următoarea porție de aluat.

Puneți 1/2 cană de umplutură pe fiecare cerc de aluat, lăsând o margine de 1,2 cm și un cerc de 5 cm în centru. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare cerc în 12 triunghiuri. Începând de la capătul lat, rulați fiecare triunghi spre capătul ascuțit. Așezați croissantele finite pe o tavă de copt, distanțate la 5 cm unul de celălalt. Refrigerati până se întăresc, aproximativ 30 de minute.

Așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului și preîncălziți la 180°C (350°F). Ungeți croissantele cu lapte și presărați-le cu zahăr. Coaceți, rotind tava la jumătatea timpului de coacere, până se rumenesc, 30 de minute. Transferați pe un grătar metalic pentru a se răci complet.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Fursec / Food Network - rețete / Bucătăria evreiască

Rețete similare