Rugelakh cu umplutură de ananas

Voturi: 1

Cum se prepară - Rugelach umplut cu ananas

Timp: 3 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de fursecuri

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 10 porții
Calorii 261, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 3 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 1 G., colesterol 55 de ani mg, sodiu 179 mg, zahăr 14 G.

Rugelach-ul evreiesc tradițional este umplut cu fructe uscate, dar această rețetă conține ceva exotic: ananas uscat cu dulceață de ananas. Este completat de stafide ușoare, un praf de ghimbir măcinat și o notă de fulgi de cocos dulci. Umplutura este învelită în aluat, rugelach-ul este tăiat în rulouri mici și copt. Presărați cu fulgi de cocos înainte de coacere. O delicatesă perfectă pentru sărbători!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
0,5 lingurițe de sare + un vârf de cuțit
110 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
110 g unt nesărat, la temperatura camerei
0,5 cană + 2 linguri fulgi de cocos dulce
0,5 căni de bucăți de ananas uscat
2 linguri de apă
0,5 cană de dulceață de ananas
1/4 cană de stafide aurii
0,5 lingurițe de ghimbir măcinat
1 ou mare, ușor bătut

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, brânză de vaci, Ananas uscat, Dulceață de ananas, fulgi de cocos, ghimbir măcinat, stafide

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați făina și 1/2 linguriță de sare. Într-un bol mare, bateți crema de brânză și untul cu un mixer la viteză medie până când compoziția devine pufoasă, aproximativ 3 minute. Reduceți viteza mixerului la mică și încorporați amestecul de făină până când este încorporat.
Măriți viteza mixerului la mediu-mare; adăugați 1/2 cană de nucă de cocos și amestecați bine.

Împărțiți aluatul în jumătate și așezați-l pe 2 bucăți de folie alimentară; modelați fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi. Înfășurați și dați la frigider timp de 1 oră.
Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi de 15x30 cm. Transferați pe o tavă de copt și dați la frigider.
Încălziți ananasul uscat cu apă la microunde până se înmoaie, timp de 2 minute. Transferați-l într-un robot de bucătărie și adăugați dulceața, stafidele, ghimbirul și un praf de sare. Mixați până obțineți o compoziție omogenă.
Ungeți dreptunghiurile de aluat cu ou bătut. Întindeți umplutura peste aluat, lăsând o margine de 2,5 cm de la una dintre marginile lungi. Rulați aluatul spre marginea curată; apăsați pentru a sigila și așezați ruloul cu partea cu îmbinare în jos.
Ungeți partea de sus cu ou bătut și presărați cu cele 2 linguri de nucă de cocos rămase. Dați la frigider pentru 30 de minute.
Așezați grătarele în treimea superioară și inferioară a cuptorului; preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F).
Tăiați chiflele în bucăți de 2,5 cm lățime și așezați-le pe tăvi de copt. Coaceți rugelach-ul până se rumenește, 25-30 de minute. Lăsați-l să se răcească complet pe tăvile de copt.