Rugelakh
Voturi: 4
Timp: 20 de minute.
Rugelakh - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 g unt
- 4 căni de făină de grâu
- 1 linguriță de sare
- 1/4 cană de zahăr
- 1 pachet de drojdie comprimată (17 g (versiunea americană) sau 42 g (versiunea europeană))
- 1 cană de smântână groasă
- 3 gălbenușuri de ou
Umplere:
- 1/2 cană de zahăr
- 2 lingurițe de scorțișoară
- 1/4 cană nuci pecan tocate
- 1/4 cană de stafide
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină, aluat de drojdie, ouă, cremă, nuci pecan, stafide, scorţişoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- AluatPreîncălziți cuptorul la 190°C.
Amestecați untul cu ingredientele uscate până se formează firimituri fine. Încorporați drojdia în smântână și încorporați gălbenușurile. Amestecați ingredientele umede cu ingredientele uscate până se formează un aluat, apoi dați la frigider pentru 3-4 ore sau mai mult. Întindeți aluatul într-un cerc subțire. - UmplereAmestecați zahărul, scorțișoara și nucile pecan și presărați amestecul peste aluat. Adăugați stafidele de culoare deschisă.
Tăiați cercul în triunghiuri și rulați fiecare triunghi, începând de la capătul lat. Așezați croissantul, cu vârful în jos, pe o tavă de copt. Repetați cu aluatul rămas. Lăsați să crească timp de 30 de minute la temperatura camerei. Coaceți timp de 15-20 de minute, până se rumenește ușor.
Autorul rețetei - Gail Gand (SUA) – cofetar și coproprietar al restaurantului TRU din Chicago
Categorii:
Rețete similare
