Tartă cu choux portugheză și vin de Porto
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Rețetă detaliată de flan cu vin de Porto portughez.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de zahăr
- 1/2 cană de apă
- 8 ouă din categoria CO
- 4 gălbenușuri de ouă din categoria CO
- 1 lingură plus 2 linguri de zahăr
- 2 lingurițe de vanilie
- 1 litru de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-12%)
- 2 lingurițe de vin de Porto
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, cremă, caramel, păstaie de vanilie, port
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F). Pentru a prepara caramelul, combinați zahărul și apa într-o cratiță medie. Asigurați-vă că granulele de zahăr nu se lipesc de marginile tăvii (îndepărtați-le cu o pensulă de patiserie umedă). Gătiți la foc mediu, rotind tăvile ocazional, până când amestecul devine auriu și miroase a caramel. Acest lucru va dura aproximativ 10-15 minute.
Toarnă caramelul într-o tavă rotundă de tort cu diametrul de 23 cm și folosește o mănușă de cuptor pentru a roti tava astfel încât marginile și fundul să fie acoperite cu un strat gros de caramel. - Într-un bol mare, bateți ușor ouăle, gălbenușurile, zahărul, vanilia și 2 căni de smântână, având grijă să nu încorporați aer în amestec.
Într-o cratiță mică, aduceți smântâna și sosul de Porto rămase la foc mic și încorporați-le treptat în amestecul de ouă, amestecând constant până se omogenizează. Turnați amestecul printr-o sită în tava de tartă pregătită. Așezați tava de tartă într-o altă tavă mare de copt umplută cu apă fierbinte de la robinet, până când apa ajunge la jumătatea marginilor tăvii de tartă.
Coaceți timp de aproximativ 1 oră și 15 minute, până când centrul se întărește ușor, dar nu este lichid. - Lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi acoperiți cu folie alimentară, asigurându-vă că atinge abia suprafața flanului. Refrigerati timp de cel puțin 3 ore și până la 4 zile. Pentru a scoate flanul din tavă, treceți un cuțit mic și ascuțit de-a lungul marginilor tăvii de câteva ori. Puneți fundul în apă fierbinte de la robinet timp de câteva minute.
Răsturnați farfuria rotundă pe tigaie și întoarceți-le din nou, scuturându-le ușor pentru a elibera desertul (sau loviți fundul farfuriei de masă). Sosul de caramel se va scurge pe marginile flanului.
Categorii:
Rețete similare
