Tartă cu brânză (budincă cremoasă cu caramel)

Voturi: 1

Cum să faci tartă cu cheesecake (budincă cremoasă de caramel)

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 10 - 12

Tartă cu brânză (budincă cremoasă cu caramel) - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

340 g de cremă de brânză la temperatura camerei
3 ouă din categoria CO la temperatura camerei
400 de grame. lapte condensat
1 conservă (340 g) de lapte concentrat
1,5 căni de lapte la temperatura camerei
2 linguri de zahăr
1/4 cană de apă
1 linguriță extract de vanilie
Echipamente suplimentare10 ramekine (diametru 9 cm)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: brânză de vaci, caramel, lapte, lapte condensat, lapte concentrat, extract de vanilie, ouă, prăjitură cu brânză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți un bol mare cu apă cu gheață lângă suprafața de lucru. Puneți zahărul și 60 ml de apă într-o cratiță medie. Puneți la foc mediu-mare. Amestecați ocazional cu o pensulă de patiserie pentru a împiedica zahărul să se lipească de marginile cratiței până când se dizolvă complet.

Rotiți tigaia la fiecare câteva minute până când zahărul devine auriu, aproximativ 10-15 minute. Pentru a opri procesul de gătire, introduceți fundul tigaiei într-un bol cu apă cu gheață, apoi împărțiți caramelul în mod egal în 10-12 ramekine (9 cm în diametru).
Preîncălziți cuptorul la 160°C.

Folosind un mixer electric, bateți crema de brânză înmuiată și ouăle la viteză mică. Măriți viteza la medie-mare și bateți până când ingredientele sunt complet combinate.

Adăugați laptele condensat, laptele evaporat, laptele integral și extractul de vanilie. Continuați să bateți până se omogenizează bine, răzuind marginile bolului după cum este necesar, aproximativ 2-3 minute.

Puneți aluatul de caramel în formele de copt, lăsând o margine de 1,5 cm. Așezați formele de copt pe o tavă adâncă sau o tavă de copt cu un prosop de bucătărie și aranjați formele de copt pe două rânduri.

Puneți tava în cuptor și turnați suficientă apă fierbinte dintr-un ulcior cât să ajungă la jumătatea ramekinelor. Aveți grijă să nu pătrundă apă în forme. Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu și coaceți până când flanul se întărește, aproximativ 30 de minute. Când loviți marginea ramekinului, flanul ar trebui să se clatine ușor în centru.
Scoateți cu grijă tava din cuptor, îndepărtați folia și lăsați ramekinele să se răcească puțin. Folosind un clește, scoateți formele din apă, așezați-le pe un prosop și lăsați-le să se răcească cel puțin 2 ore înainte de servire. După ce flanul s-a răcit complet, dați-l la frigider până la 3 zile, scoțându-l din forme oricând și servind. Pentru servire, treceți un cuțit subțire pe marginea ramekinului pentru a desprinde flanul și răsturnați-l pe o farfurie.