Salată de kale și farro

Voturi: 3

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

„Are o textură de nucă și o aromă pe măsură”, spune Giada De Laurentiis despre mămăliga italiană, pe care o combină cu kale în această salată caldă cu un dressing de citrice. Pentru o notă mai cremoasă, Giada adaugă deasupra acestei salate simple brânză de capră fărâmițată înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 cană de boabe de farro clătite
1 legătură mică de kale, tocată mărunt (fără tulpini)
1/2 castravete, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 0,5 cm
1/2 cană de nuci tocate
1/3 lingură de ulei de măsline, plus 2 linguri de ulei.
1 șalotă mică, tăiată cubulețe
2 crenguțe de oregano
1 linguriță de sare grunjoasă
Sucul de la 1 lămâie mare
Sucul de la 1 portocală
1/2 cană de cireșe uscate sau 1 cană de cireșe proaspete fără sâmburi, tăiate în jumătate
110 grame. brânză de capră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: varză kale, grâu integral, brânză de capră, nuci, Suc de portocale, suc de lămâie, șalote, castraveți, oregano, cireașă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți nucile într-o tigaie mică, cu fund gros, la foc mic. Gătiți, amestecând frecvent, până se rumenesc ușor și devin parfumate, timp de 8-10 minute. Lăsați-le să se răcească complet pe o tavă mică de copt.
Încălziți o tigaie medie la foc mediu-mare. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline și șalotele. Gătiți, amestecând frecvent cu o lingură de lemn, până când se înmoaie și devin parfumate, aproximativ 3 minute.

Adăugați farro-ul și gătiți-l în ulei de măsline, amestecând frecvent, timp de aproximativ 4 minute. Reduceți focul la mediu și adăugați 2 căni de apă, oregano și 1/2 linguriță de sare. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, până când farro-ul este fraged și gătit complet, aproximativ 25 de minute. Scoateți crenguțele de oregano și scurgeți farro-ul.

Într-un bol mare, combinați sucul de lămâie, sucul de portocale, restul de 1/3 cană de ulei de măsline și restul de 1/2 linguriță de sare. Adăugați farro cald și amestecați. Adăugați kale, cireșele, castravetele și nucile prăjite. Amestecați. Încorporați brânza de capră sfărâmată, amestecați ușor și serviți.

Categorii:

reţetă / Cină / Salate / Salate calde / Salate cu paste și cereale / Mâncăruri cu varză / Salate de varză / Varză cu frunze de kale / Giada De Laurentiis

Rețete similare