Tăiței de ou cu curcan Tetrazzini

Voturi: 8

Cum să faci tăiței de ou Tetrazzini cu curcan

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Dacă sunteți în căutarea a ceva pentru a hrăni o mulțime, caserola mare de curcan a lui Tyler Florence este o opțiune ideală. Tyler folosește curcan în loc de pui și amestecă pastele cu un sos cremos de ciuperci înainte de a le coace.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g ciuperci feliate
1,8 kg piept de curcan gătit, tăiat în bucăți sau fâșii
450 g tăiței de ou fierți
2 căni de supă de pui cu conținut scăzut de sodiu
1 șalotă, tocată
1 cățel de usturoi zdrobit
3 linguri de pătrunjel tocat
2 linguri de frunze de cimbru
2 foi de dafin
Sare și piper proaspăt măcinat după gust
Coajă rasă de lămâie
2 linguri de ulei vegetal
4 linguri (60 g) unt
1/4 cană de făină de grâu
1 gălbenuș de ou ușor bătut
1 cană de lapte
1/2 cană de pesmet
1/2 lingură de parmezan ras
1/2 petale de migdale prăjite

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tăiței, ouă, lapte, făină, curcan, pâine albă, Brânză parmezană, coajă de lămâie, șalote, usturoi, ciuperci, frunză de dafin, cimbru, pătrunjel, nuci, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați șalotele și usturoiul și gătiți, amestecând, până devin translucide, aproximativ 3 minute.

Adăugați ciupercile, pătrunjelul, cimbrul și foaia de dafin și sotați-le timp de 3-5 minute, până se rumenesc ușor. Condimentați cu sare și piper. Transferați ciupercile într-un bol de sticlă, radeți coaja de lămâie în el, apoi acoperiți-le cu folie alimentară pentru a absorbi aroma.
Într-o cratiță medie, încălziți supa de pui și mențineți-o fierbinte la foc mic.

Topiți untul într-o tigaie și adăugați făina pentru a face un sos. Gătiți, amestecând constant, timp de 3 minute. Adăugați amestecul în tigaia cu supa caldă și amestecați energic pentru a preveni formarea cocoloașelor. Gătiți timp de 5 minute, până când sosul se îngroașă și devine omogen. Adăugați gălbenușul, laptele, ciupercile aromate și carnea de curcan. Gătiți și amestecați până când amestecul se încălzește, dar nu lăsați să fiarbă.

Adăugați pastele fierte și amestecați.

Puneți amestecul într-o caserolă unsă cu unt, de 23x33 cm, și întindeți-l cu o lingură. Presărați cu pesmet și parmezan.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-30 de minute, până când sosul de lapte începe să fiarbă la foc mic și se formează o crustă la suprafață. Presărați cu migdale prăjite înainte de servire.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Paste / Pasăre / Caserole / Mâncăruri din curcan / Mâncăruri cu piept de curcan / Mâncăruri din curcan la cuptor / Tyler Florence

Rețete similare