Caserolă de plăcintă ciobănească cu umplutură înăbușită în bere

Voturi: 4

Timp: 2 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Melissa De Arabian adaugă straturi de ingrediente aromate: o umplutură delicioasă de vită și bacon fiartă la foc mic într-un amestec de supă de bere, ceapă caramelizată și acoperită cu piure de cartofi cu usturoi și brânză cheddar topită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Piure de cartofi cu usturoi:

4 cartofi Russet mari, curățați de coajă și tăiați în sferturi
1/4 - 1/2 cană supă de vită
10 căței de usturoi întregi, curățați de coajă
1/2 cană de smântână
4 linguri de unt înmuiat
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper negru măcinat
Spray de gătit

Umplere:

450 g carne de vită tocată
4 felii de bacon, tăiate în fâșii
1/2 cană de supă de vită
1 sticlă (350 ml) de bere deschisă sau neagră
1 lingură de ulei vegetal
2 cepe medii, tocate
1/2 linguriță sare, plus 1/2 linguriță
1 linguriță de zahăr
2-3 (aproximativ 1 cană) morcovi de mărime medie, tocați grosier
3/4 cană mazăre verde congelată (decongelată)
2 căței de usturoi zdrobiți
2 linguri de pastă de tomate
1 lingură de făină
1 linguriță de frunze proaspete de rozmarin, tocate mărunt
1/2 linguriță de piper negru măcinat
1/2 cană de brânză elvețiană sau cheddar rasă
2 linguri de frunze de pătrunjel proaspăt tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, slănină, cartof, bere ușoară, bere neagră, brânză cheddar, brânză elvețiană, pastă de tomate, ceapă, usturoi, morcov, mazăre, rozmarin, pătrunjel, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți stratul de cartofi: Puneți cartofii într-o cratiță mare, adăugați usturoiul și acoperiți cu apă rece. Aduceți la fierbere la foc mediu și fierbeți la foc mic, fără capac, până când cartofii sunt fragezi (testați cu o furculiță), aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți.

Transferați cartofii condimentați cu usturoi într-un bol mare. Adăugați smântâna, 1/4 cană de supă de vită, untul, sarea și piperul și bateți la viteză mică cu un mixer de mână timp de aproximativ 1-2 minute, până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați restul de 1/4 cană de supă. Nu amestecați prea mult. Acoperiți.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pulverizați o tavă rotundă de copt cu diametrul de 25 cm cu spray de gătit.
Pregătiți umplutura: Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați baconul și gătiți-l, amestecând ocazional, până se rumenește și devine aproape crocant, aproximativ 7-8 minute. Folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera baconul pe o farfurie.

Adăugați ulei în tigaia cu bacon și puneți-o la foc mediu. Adăugați ceapa și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa se înmoaie și începe să se rumenească, aproximativ 10 minute. Presărați cu zahăr și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa începe să se caramelizeze, aproximativ 3 minute.

Adăugați carnea tocată de vită și gătiți, amestecând ocazional, la foc mediu-mare, până când carnea începe să se rumenească, aproximativ 7 minute. Adăugați morcovii, mazărea și usturoiul și gătiți, amestecând, până când legumele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Adăugați pasta de tomate și făina și gătiți, amestecând, până când sunt bine combinate, aproximativ 2 minute.

Turnați berea, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 3 minute. Gătiți, amestecând tigaia cu o lingură de lemn și răzuind orice bucăți rumenite, timp de aproximativ 2 minute. Adăugați slănina fiartă, supa, rozmarinul, 1/2 linguriță de sare și piperul și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, fără capac, până când sosul se îngroașă, aproximativ 15 minute.

Puneți amestecul de carne în tava de copt pregătită. Întindeți un strat de piure de cartofi peste carne și întindeți-l netezitor. Coaceți timp de aproximativ 35 de minute, până când umplutura este fierbinte, toppingul este ușor rumenit, iar sosul face bule pe margini. Scoateți din cuptor și presărați cu brânză. Introduceți caserola înapoi în cuptor pentru încă 10 minute. Înainte de servire, scoateți din cuptor și lăsați-o să se odihnească 10 minute. Presărați cu pătrunjel și serviți.