Pizza cu cârnați și brânză (rulouri de pizza) într-o tigaie

Voturi: 2

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 709, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 17 ani G., proteine 27 G., carbohidrați 44 G., fibră 5 G., colesterol 78 mg, sodiu 1235 mg, zahăr 8 G.

Ree Drummond prepară acest aperitiv folosind aceeași tehnică ca și faimoasele ei rulouri cu scorțișoară, dar în loc de o umplutură dulce, este plină cu toate bunătățile pe care le iubim la pizza italiană: sos de roșii, puțin pesto, pepperoni, măsline și multă brânză lipicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chifle rulate

Aluat de pizza, rețeta de mai jos
Făină, pentru lucrul cu aluatul
Ulei de măsline pentru uns aluatul
Sos marinara, rețeta de mai jos
0,5 linguri parmezan ras
10 felii de mozzarella
2 linguri de pesto cumpărat din magazin
8 felii de pepperoni
0,5 căni de măsline tocate
1/4 cană ardei gras verde tăiat cubulețe
4 bucăți de brânză tip pigtail

Aluat de pizza

0,5 lingurițe drojdie uscată activă
2 căni de făină premium
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 cană ulei de măsline (puțin mai puțin) + extra pentru uns vasul

Sos marinara

Ulei de măsline pentru uns tigaia
3-4 căței de usturoi, zdrobiți
1 ceapă mică, tocată mărunt
0,5 cană de vin alb (sau supă de pui)
3 conserve (425 g fiecare) de piure de roșii conservat în suc propriu
Un vârf de cuțit de zahăr
Pătrunjel proaspăt tocat mărunt, după gust
Busuioc proaspăt tocat, după gust

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, sos marinara, brânză mozzarella, Brânză parmezană, cârnați cu pepperoni, măslin, ardei dulce, sos pesto, vin alb, roșii pasate, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți aluatul de pizza într-un dreptunghi mare, de aproximativ 20 x 30 cm. Stropiți cu puțin ulei de măsline, întinzându-l pe întreaga suprafață cu mâinile și condimentați cu puțină sare. Ungeți suprafața aluatului cu aproximativ 0,5 căni de sos marinara și presărați cu parmezan. Aranjați felii de mozzarella deasupra sosului. Întindeți pesto peste brânză. Presărați cu pepperoni, măsline și ardei gras.
Separați brânza în fire și aranjați-le pe rând deasupra aluatului. Rulați aluatul astfel încât firul de brânză să fie în centrul ruloului; strângeți bine îmbinarea. Tăiați în bucăți de 2,5 cm lățime și puneți-le într-o tigaie de fontă de 25 cm lățime. Lăsați aluatul să crească timp de 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Coaceți până când pizza devine aurie și toppingul face bule, aproximativ 15 minute. Serviți imediat cu sos marinara cald.
Aluat de pizzaDizolvați drojdia într-un bol în 3/4 de cană de apă caldă (40°C) și lăsați-o să stea puțin.

Puneți făina și sarea în bolul unui mixer vertical. Cu mixerul la viteză mică (cu accesoriul tip paletă), turnați încet uleiul de măsline și continuați să mixați până la omogenizare. Apoi turnați amestecul de drojdie și apă și amestecați până la omogenizare.
Ungeți un bol separat cu puțin ulei de măsline, puneți aluatul în bol și formați o bilă. Întoarceți bila pentru a o acoperi cu ulei, apoi acoperiți bolul strâns cu folie alimentară și lăsați aluatul să crească cel puțin o oră.
Sos marinaraAdăugați aproximativ 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare, adăugați usturoiul și ceapa și amestecați.

Adăugați vinul (sau supa de pui), amestecând și răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Gătiți până când lichidul se reduce la jumătate. Adăugați roșiile pasate și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust și un praf de zahăr. Reduceți focul la mic și fierbeți sosul la foc mic timp de 30 de minute. Spre sfârșitul gătirii, tocați pătrunjel și busuioc proaspete și adăugați-le în sos după gust. Amestecați. Păstrați cald până la servire.