Tort de catifea verde

Voturi: 3

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 880, grăsime totală 49 G., grăsimi saturate 31 de ani G., proteine 9 G., carbohidrați 103 G., fibră 1 G., colesterol 183 mg, sodiu 334 mg, zahăr 74 G.

Acest tort de altă lume este perfect pentru a sărbători Ziua Sfântului Patrick. La fel ca și tortul tradițional red velvet, magia te așteaptă în interior: o aromă de ciocolată și straturi vibrante, fără ciocolată. De asemenea, poți colora glazura, dacă dorești, dar marginea verde a tortului tău va arăta mult mai izbitor pe fundalul suprafeței albe și crocante.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

2,5 căni de făină premium
2 linguri de pudră de cacao
1 linguriță de praf de copt
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe sare fină
1 și 1/4 căni de lapte acru sau chefir (agitați bine)
1 lingură de colorant alimentar verde lichid
2 lingurițe extract de vanilie
2 căni de zahăr granulat
220 g unt nesărat la temperatura camerei
3 ouă mari, ușor bătute

Cremă

1,5 căni de lapte
330 g unt nesărat la temperatura camerei
1,5 căni de zahăr granulat
4 lingurițe extract de vanilie
Un vârf de cuțit de sare fină
Colorant alimentar verde lichid sau gel
Bomboane verzi și zahăr decorativ, pentru decor

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cacao, ouă, lapte acru, chefir, colorant, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tort:

Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți trei forme rotunde de tort cu diametrul de 20 cm, tapetați-le cu hârtie de copt și ungeți hârtia de copt; dați deoparte. Într-un bol mediu, amestecați făina, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea; dați deoparte. Într-o cană gradată cu cioc, amestecați laptele bătut, colorantul alimentar și extractul de vanilie; dați deoparte.
Bateți untul și zahărul cu un mixer la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă, aproximativ 5 minute, răzuind pereții bolului după cum este necesar. În timp ce continuați să bateți, adăugați treptat ouăle și bateți până la omogenizare. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați o treime din amestecul de făină, apoi jumătate din amestecul de lapte, apoi jumătate din făina rămasă, amestecul de lapte rămas și apoi făina rămasă. Răzuiți pereții bolului și bateți până la omogenizare.

Împărțiți aluatul în mod egal în tăvile pregătite. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 20-25 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 15 minute, apoi întoarceți-le pentru a se răci complet.
Cremă:

Puneți făina într-o cratiță mică. Încorporați energic aproximativ 1/2 cană de lapte cu un tel până obțineți o pastă omogenă și groasă. Acest pas previne formarea de cocoloașe din făină. Încorporați încet laptele rămas cu un tel. Încălziți la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul devine foarte gros, aproximativ 5 minute. Spre sfârșitul procesului, se va transforma într-o pastă groasă; poate părea că face cocoloașe, dar continuați să amestecați energic, iar cocoloașele vor dispărea. Transferați crema într-un bol, acoperiți suprafața cu folie alimentară și dați la frigider până se răcește complet, aproximativ 45 de minute.
Folosind un mixer echipat cu accesoriu paletă (sau un mixer manual), bateți untul și zahărul la viteză medie până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 5 minute. Adăugați treptat smântâna rece până obțineți o compoziție omogenă. Montați accesoriul tel pe mixer și încorporați vanilia, sarea și 3-5 picături de colorant alimentar, dacă folosiți, până obțineți o compoziție foarte pufoasă și ușoară, ca o frișcă groasă, aproximativ 10 minute cu un mixer vertical sau 12 minute cu un mixer manual.
Asamblare:

Așezați un strat de tort pe o farfurie, întindeți glazură deasupra și repetați operațiunea cu celelalte două straturi. Glazurați părțile laterale ale tortului și decorați cu bomboane și zahăr decorativ, dacă folosiți.