Caserolă de vită cu brânză și sos de enchilada

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8-10

În loc să înfășoare enchiladas, Sunny Anderson face o caserolă din tortilla de porumb acoperită cu sos clasic de enchilada, adăugând carne de vită tocată, legume și brânză dublă pentru a îmbunătăți rețeta unei mese incredibile pe care toată lumea o va adora.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de enchiladă:

1 lingură de ulei de măsline
0,5 cană de ceapă tocată
Sare de masă
2 linguri de pastă de tomate
1 linguriță de chimen măcinat
0,5 lingurițe cimbru proaspăt tocat
1 cățel de usturoi tocat
3/4 cană de supă de vită
1 conservă (800 g) de roșii pasate din conservă

Umplutură de carne:

2 linguri de ulei de măsline
0,5 cană de ceapă tocată
0,5 cană ardei gras verde tocat mărunt
0,5 cană ardei gras galben tocat mărunt
Sare de masă
2 căței de usturoi zdrobiți
700 g carne de vită tocată
1/4 cană de supă de vită
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
2 roșii Roma, fără semințe și tocate
1 plic de condimente spaniole
Piper negru proaspăt măcinat
1,5 căni de brânză cheddar rasă grosier
1,5 căni rase pe o răzătoare grosieră Brânză Monterey Jack
18 tortilla de porumb (15 cm fiecare)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ceapă, pastă de tomate, chimion, cimbru, usturoi, roșii pasate, ardei dulce, Carne de vită, pudră de ceapă, brânză cheddar, Brânză Monterey Jack, tortilla

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Pentru sos: Încălziți untul într-o tigaie la foc mediu, apoi adăugați ceapa și un praf de sare. Gătiți până când ceapa devine moale și translucidă. Adăugați pasta de tomate și măriți ușor focul pentru a se rumeni. Gătiți până când pasta capătă o culoare mai intensă, apoi adăugați chimenul, cimbrul și usturoiul. Amestecați amestecul și gătiți puțin. Apoi turnați supa de vită și roșiile pasate. Măriți focul până când amestecul dă în clocot, apoi reduceți focul și lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, acoperit. (Sosul poate fi păstrat la frigider.)

Pentru umplutura de carne: Într-o tigaie mare, cu margini drepte, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Când s-a încins, adăugați ceapa, ardeiul verde și ardeiul galben. Adăugați usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați carnea tocată de vită, supa, chimenul, pudra de ceapă, cimbrul, roșiile și condimentele spaniole, amestecând ocazional. Condimentați cu un praf de sare și piper (condimentele spaniole conțin sare, așa că aveți grijă să nu prea sărați preparatul). Amestecați și desfaceți carnea tocată de vită cu o lingură sau o furculiță. Gătiți până când carnea este gătită complet, aproximativ 8-10 minute. (Umplutura de carne poate fi păstrată la congelator.)
Pentru a pregăti caserola: Amestecați cele două tipuri de brânză rasă și dați-le deoparte. Turnați 1/2 cană de sos roșu într-o tavă de copt cu diametrul de 30 cm, apoi întindeți-l uniform pentru a acoperi fundul. Aranjați 6 tortilla de porumb, suprapunându-le pentru a vă asigura că fundul este complet acoperit. Apoi, aranjați jumătate din umplutura de carne și 1/2 cană de brânză rasă, întinzând amestecul uniform. Apoi, aranjați încă 6 tortilla și turnați sos de roșii peste ele. Apoi, aranjați carnea tocată rămasă împreună cu 1/2 cană de brânză rasă rămasă, acoperind amestecul cu încă 6 tortilla de porumb. Turnați sosul roșu rămas deasupra, întinzându-l uniform, apoi presărați cu brânză rasă. Așezați vasul pe o tavă de copt și gătiți până când brânza se topește și sosul face bule, 25-30 de minute. Dacă ați scos vasul din frigider, adăugați încă 15-20 de minute la timpul de gătire. Acoperiți caserola cu folie de aluminiu dacă începe să se ardă prea repede. Serviți fierbinte.

Categorii:

reţetă / Rețete simple și rapide / Rețete simple de caserolă / Feluri principale / Caserole / Paste / Carne / Ouă și produse lactate / Gustări cu bere / / Bucătăria mexicană / Sunny Anderson

Rețete similare