Topinambur

Topinamburii sunt tuberculi care arată ca o încrucișare între un cartof și ghimbir. Sunt o rudă a florii-soarelui, originară din America de Nord. Mulți oameni încearcă să curețe topinamburii, dar tuberculii cu coji sunt cel mai ușor de spălat, pur și simplu bine. citeşte mai mult

• Topinambur
• Maioneză

Această rețetă a fost inspirată de aperitivul spaniol patatas bravas, dar în loc de cartofi veți folosi topinambur. Prăjiți bucățile în ulei încins până devin crocante și serviți-le într-o pastă de ardei grași copți cu un sos picant aioli. citeşte mai mult

• Supă
• Crutoane cu brânză de capră

Ingredientul secret al acestei supe de mazăre este topinamburul. Acesta adaugă o aromă dulce care se potrivește de minune cu notele afumate ale ciolanului de porc și pancettei prăjite. Adăugați topinambur în loc de cartofi atunci când gătiți. Iar pentru servire, pregătiți aceste preparate neobișnuite... citeşte mai mult

V-ați întrebat vreodată cum de friptura de vită la restaurant devine atât de aromată și bogată? Bucătarul Anne Burrell vă arată cum să duceți acest preparat clasic la nivelul următor. Ea frige vită cu dovleac, topinambur și... citeşte mai mult

Dulceața naturală și bogăția scoicilor sunt perfect echilibrate de topinamburul și merele proaspete și crocante. Un sos ușor de lămâie cu unt face ca acest preparat să fie răcoritor și sofisticat. Încercați să feliați topinamburul cât mai subțire posibil. citeşte mai mult

Această garnitură de conopidă, varză de Bruxelles și topinambur la cuptor este perfectă pentru orice fel de mâncare cu carne. Stropiți legumele tocate cu ulei vegetal și condimentați cu sare. Coaceți în cuptor până devin crocante, dezvăluind aromele naturale și inconfundabile. citeşte mai mult

O rețetă de garnitură de conopidă coaptă și topinambur, cu chimen și piper cayenne. citeşte mai mult