Supă albă catifelată

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 140, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 3 G., carbohidrați 22 G., fibră 7 G., colesterol 0 mg, sodiu 617 mg, zahăr 8 G.

Această supă catifelată este o mâncare de iarnă consistentă și sănătoasă pe care trebuie neapărat să o încercați. Preparată cu păstârnac, fenicul, țelină și ceapă, este diferită de supa de legume obișnuită. Legumele sunt sotate și fierte la foc mic în apă, creând o supă bogată și cremoasă. Laptele de migdale neîndulcit ajută la subțierea supei fără a-i altera dramatic aroma. Gremolata de rodie și puțină slănină tocată sunt atingerile finale perfecte, sporind aroma supei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Supă

2 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
4 păstârnaci, curățați de coajă și tăiați în bucăți de 2,5 cm (aproximativ 450 g)
2 tulpini de țelină, tocate
2 rădăcini de fenicul, curățate de coajă și tăiate în bucăți de 2,5 cm.
1 ceapă, tocată
2 lingurițe de sare
0,5 lingurițe semințe de fenicul
1 frunză de dafin
1,5 căni de lapte de migdale neîndulcit
Șuncă prăjită feliată pentru servire
Parmezan ras pentru servire
Gremolata de rodie pentru servire

Gremolata de granat

0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
1/4 lingură de semințe de rodie
1 linguriță de coajă de lămâie
1/8 linguriță de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: rădăcină de păstârnac, țelină, bulb de fenicul, lapte de migdale, rodie, coajă de lămâie, pătrunjel, semințe de fenicul, frunză de dafin, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală olandeză de 3,5 litri, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați păstârnacul, țelina, feniculul, ceapa, sarea și semințele de fenicul. Reduceți focul la mediu și gătiți timp de 6-8 minute, amestecând ocazional cu o lingură de lemn.
Adăugați 4 căni de apă și foaia de dafin în cratiță și amestecați. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu-mic și acoperiți. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute sau până când legumele sunt foarte fragede. Lăsați să se răcească puțin.

Pasați supa în două tranșe, adăugând jumătate din laptele de migdale în fiecare tranșă. Puneți supa înapoi în oala olandeză și reîncălziți-o. Alternativ, transferați supa într-un slow cooker și mențineți-o la foc mic.
Se servește presărat cu bacon prăjit, parmezan și gremolata de granat.

Gremolata de granat:
Într-un bol, combinați pătrunjelul, semințele de rodie, coaja de lămâie și sarea.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Blender / Mâncăruri de iarnă / Mâncăruri festive / Dineu / Supe / Supe cremoase / Supe cremă / Giada De Laurentiis

Rețete similare