Cea mai bună plăcintă cu lime

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această plăcintă cu cremă, vibrantă și dulce-acrișoară, este o icoană culinară a statului Florida. Este atât de ușor de preparat, încât va deveni delicatesa ta emblematică de vară. Ingredientul principal este sucul de lime caraibian (Kee lime), care are o notă ușor florală în comparație cu lime-urile obișnuite. Dar dacă nu găsești lime-uri Key (sau suc îmbuteliat), poți folosi lime-uri obișnuite. Este la fel de delicioasă!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1,5 căni de biscuiți graham fărâmițați
1/4 cană zahăr brun
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
55 g unt topit

Umplere

2 căni de lapte condensat cu zahăr
0,5 cană de smântână
1 cană suc de lime, de preferință proaspăt stors
2 gălbenușuri de ou mari
1/4 linguriță de sare
2 lingurițe coajă de lime + extra pentru decor

Frișcă pentru topping

1 cană de smântână groasă
1 lingură de zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie
Echipament special: formă de plăcintă din sticlă sau metal cu diametrul de 22 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, suc de lămâie, smântână, lapte condensat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Tort:

Într-un bol mediu, combinați biscuiții graham zdrobiți, zahărul brun și sarea cu o furculiță. Turnați untul și continuați să amestecați până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Transferați amestecul într-o tavă de plăcintă din sticlă sau metal și întindeți-l într-un strat uniform. Apăsați ferm fundul unei căni de măsurat pe fund și pe laterale. Coaceți până când crusta este uscată și ușor rumenită, 7 până la 10 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un grătar în timp ce pregătiți umplutura.

Umplere:

În bolul unui mixer vertical echipat cu accesoriul paletă, combinați laptele condensat și smântâna. Bateți la viteză medie până la omogenizare, aproximativ 1 minut. Adăugați sucul de lime, gălbenușurile de ou, sarea și coaja de lime și continuați să bateți până la omogenizare, aproximativ 2 minute. Întindeți umplutura peste crustă. Coaceți până când plăcinta este aproape întărită, dar încă ușor tremurândă în centru, 15-20 de minute. Răciți plăcinta pe un grătar la temperatura camerei, apoi refrigerați până se întărește complet, cel puțin 2 ore, dar de preferință peste noapte.
Frișcă:

În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul de tip tel, combinați smântâna groasă, zahărul pudră și vanilia. Bateți la viteză mare până se formează vârfuri tari. Transferați frișca într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf mare în formă de stea. Turnați frișca peste plăcintă cu un poș. Presărați cu coajă de lime.

Nota

Puteți folosi biscuiți graham zdrobiți cumpărați din magazin sau îi puteți zdrobi singuri. Pentru a face acest lucru, pulsați 11 foi de biscuiți graham într-un robot de bucătărie până când sunt măcinați fin.