Tartă cu nucă de cocos și lime

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Tartă cu cocos și lime - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru umplutură:

1 nucă de cocos (tăiată în jumătate pentru a obține 110 ml lapte de cocos și 110 g pulpă rasă)
900 ml de lapte
1 păstaie de vanilie
6 ouă, separate în gălbenușuri și albușuri
170 g de zahăr
85 g făină de grâu
Sucul a 3 lime
Un vârf de cuțit de sare
30 g nucă de cocos uscată

Pentru test:

110 g de zahăr
225 g făină de grâu premium
110 g unt sărat, tăiat cubulețe și rece
110 g de apă rece
225 g fasole uscată pentru presă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, făină premium, lapte, ouă, păstaie de vanilie, suc de lămâie, fulgi de cocos, nucă de cocos

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru test: Cerneți zahărul și făina într-un bol și tocați-le împreună cu untul răcit. Adăugați apă rece și amestecați până când aluatul formează o bilă. Lăsați aluatul să se odihnească.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Întindeți aluatul până la o grosime de 0,3 cm și cu 8 cm mai mare decât diametrul tăvii. Așezați aluatul în tavă și tăiați marginile. Așezați un cerc de hârtie de copt deasupra aluatului, presărați cu fasole uscată și coaceți timp de 40 de minute. Îndepărtați hârtia de copt și fasolea și coaceți încă 5 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Opăriți păstaia de vanilie în lapte. Între timp, într-un bol mare, combinați gălbenușurile de ou și 1/2 din zahăr și amestecați bine. Încorporați încet făina cu un tel.

Adăugați treptat laptele fierbinte cu vanilie și clătiți bolul. Transferați conținutul bolului într-o cratiță curată, cu fund gros, și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 3 minute. Adăugați laptele de cocos.

Luați tigaia de pe foc și strecurați amestecul într-o altă tigaie curată, îndepărtând orice cocoloașe. Gătiți la foc mic. Adăugați pulpa de cocos și sucul de lime, gătiți încă 3 minute și lăsați să se răcească. Turnați amestecul de cocos în crusta de plăcintă coaptă.

Bateți albușurile de ou cu sare și puțină apă până se formează vârfuri tari. Adăugați zahărul rămas peste albușuri și turnați acest amestec de bezea peste umplutură. Presărați cu nucă de cocos deshidratată și coaceți timp de 15 minute. Dați la rece înainte de servire.

Autorul rețetei - Hotelul Jamaican din Ocho Rios

Categorii:

reţetă / Deserturi / Plăcinte dulci, tarte și caserole / Bucătăria caraibiană / Bucătăria jamaicană

Rețete similare