Plăcintă cu lime fără coacere și lapte condensat

Voturi: 4

Cum se face - Plăcintă cu lime, fără coacere, cu lapte condensat

Timp: 25 de minute plus timpul de întărire
Complexitate: uşor
Porții: 8

Un desert incredibil de simplu, dar frumos și delicios, perfect pentru vară. Plăcinta cu lime este considerată un desert american clasic și este chiar recunoscută drept plăcinta oficială a statului Florida. Prima mențiune oficială a rețetei datează din secolul al XIX-lea, dar este probabil ca marinarii să fi preparat ceva similar mult mai devreme. Aceasta explică utilizarea laptelui condensat, care nu se strică fără refrigerare, și a biscuiților prăjiți, deoarece rețeta clasică necesită o crustă fără coacere. Versiunea congelată a acestei plăcinte a fost inventată mai târziu, în secolul al XX-lea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1,5 căni fărâmițate biscuiți graham (10 biscuiți)
1/4 cană de zahăr
85 g unt, topit

Plăcintă

6 gălbenușuri mari de ou, la temperatura camerei*
1/4 cană de zahăr
400 g de lapte condensat
2 linguri l. coajă rasă de lime
3/4 cană suc de lime proaspăt stors (de la 4-5 lime)

Topping

1 cană (250 ml) smântână rece
1/4 cană de zahăr
1/4 linguriță extract de vanilie
Felii subțiri de lime

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: fursecuri shortbread, coajă de lime, suc de lămâie, extract de vanilie, lapte condensat, cremă, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.

TortÎntr-un bol, combinați firimiturile de biscuiți graham cu zahărul și untul. Apăsați pe fundul și pe lateralele unei forme de plăcintă cu diametrul de 23 cm, asigurându-vă că grosimea este uniformă. Coaceți timp de 10 minute, până când compoziția devine fermă și aurie. Lăsați să se răcească complet.
UmplereÎn bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, bateți gălbenușurile de ou și zahărul la viteză mare timp de 5 minute, până se întăresc. Ținând mixerul pornit la viteză medie, adăugați laptele condensat, coaja de lime și sucul de lime. Turnați în crusta coaptă și congelați.

DecorareÎn bolul unui mixer electric prevăzut cu tel, bateți smântâna groasă la viteză mare până se formează vârfuri tari. Adăugați zahărul și vanilia și bateți până se formează vârfuri tari.
Folosind o lingură sau un poș de patiserie, decorați plăcinta cu frișcă și felii de lime. Congelați pentru câteva ore sau peste noapte.

Notele bucătarului *

Dacă vă faceți griji în privința ouălor crude din această rețetă, combinați gălbenușurile cu 0,5 căni de suc de lime din lista de ingrediente și puneți-le într-un bain-marie. Încălziți la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul ajunge la 60°C. Folosiți acest amestec în loc de gălbenușuri crude și nu uitați să adăugați restul de 1/4 de cană de suc de lime în amestecul de umplutură, împreună cu laptele condensat și coaja rasă..