Madeleine cu unt brun
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 24
Complexitate: uşor
Porții: 24
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 99, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 1 G., carbohidrați 10 G., fibră 0 G., colesterol 31 de ani mg, sodiu 13 mg, zahăr 6 G.
Calorii 99, grăsime totală 6 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 1 G., carbohidrați 10 G., fibră 0 G., colesterol 31 de ani mg, sodiu 13 mg, zahăr 6 G.
Fursecurile Madeleine sunt coapte în mod tradițional în forme de scoică, având o textură moale, asemănătoare unui burete, și sunt de obicei pudrate cu zahăr pudră. Ingredientul lor principal este untul. Prăjirea untului după câteva minute va da madeleinelor clasice o aromă minunată de nucă, datorită untului brun.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 165 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
- 1 cană de făină universală + extra pentru pudrat tigaia
- 2/3 cană zahăr granulat
- 1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
- 0,5 lingurițe nucșoară proaspăt rasă
- Un vârf de cuțit de sare
- 2 ouă mari
- Zahăr pudră, pentru pudrat
- Echipament specialFormă de fursecuri Madeleine cu 12 forme
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, coajă de lămâie, unt brun, nucşoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți din abundență o tavă de madeleine cu unt. Presărați cu făină și scuturați excesul.
- Într-o tigaie mică, la foc mediu, topiți untul, amestecând ocazional, până se rumenește și capătă o aromă plăcută, 3-5 minute. Dați deoparte și lăsați să se răcească.
- Într-un bol mare, combinați făina, zahărul granulat, coaja de lămâie, nucșoara și sarea. Adăugați ouăle și amestecați pentru a le umezi (nu vor fi complet încorporate în făină), apoi încorporați untul brun răcit și frământați până obțineți o compoziție netedă și lucioasă.
- Puneți câte o lingură de aluat în fiecare formă de biscuiți. Coaceți până când marginile devin aurii și fursecurile își revin la forma inițială atunci când sunt apăsate ușor, 12-14 minute. Desprindeți imediat marginile cu o spatulă mică sau cu un cuțit de unt și răsturnați fursecurile pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Curățați tava sub apă rece, ștergeți-o și ungeți-o din nou cu multă făină. Repetați cu aluatul rămas. Presărați fursecurile cu zahăr pudră.
Categorii:
Rețete similare
