Brioșe cu ciocolată și spirale duble de ciocolată

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 30

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 222, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 1 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 0 G., colesterol 42 mg, sodiu 79 mg, zahăr 17 ani G.

Aceste brioșe festive sunt decorate în culori contrastante: brioșele cu ciocolată neagră sunt acoperite cu o glazură de brânză albă ca zăpada și presărate cu așchii de ciocolată neagră și albă. Rezultatul nu este doar frumos, ci și incredibil de delicios. Urmați rețeta pas cu pas pentru a vă crea propriile așchii de ciocolată frumoase, iar desertul dvs. va arăta ca și cum ar fi venit dintr-o brutărie elegantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

O porție de aluat de brioșe cu ciocolată
Spray de gătit
90 g ciocolată albă, tocată
90 g ciocolată semidulce, tocată
2 pachete de 220 g cremă de brânză la temperatura camerei
330 g unt nesărat la temperatura camerei
1/4 linguriță de sare
3,5 căni de zahăr pudră
2 lingurițe extract de vanilie

Aluat

2 căni de făină premium
1 și 3/4 căni de zahăr granulat
1/4 cană zahăr brun deschis
3/4 cană de cacao
1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de sare
1/4 linguriță praf de copt
3 ouă
1 cană de lapte integral
1/2 cană ulei vegetal
1 lingură de oțet alb
2 lingurițe extract de vanilie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ciocolată albă, ciocolată semidulce, cremă de brânză, zahăr brun, ouă, lapte, făină premium, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Amestecă aluatul de prăjitură cu ciocolată și coace brioșele.
Faceți bucle de ciocolată:

Pulverizați o tavă mică de chec sau alt vas mic cu spray de gătit (dacă folosiți un vas mai mare, veți avea nevoie de mai multă ciocolată albă și semidulce). Topiți ciocolata albă la microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând, până se omogenizează, apoi turnați-o în tava pregătită. Refrigerati până când ciocolata începe să se întărească, aproximativ 5 minute. Topiți ciocolata semidulce la microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând, până se omogenizează, apoi turnați-o peste ciocolata albă. Refrigerati până când ambele straturi se întăresc, aproximativ 30 de minute. Scoateți ciocolata din tavă și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 10 minute. Folosiți un curățător de legume pentru a rade marginile pentru a crea spirale maronii și albe.

Pregătiți glazura:

Într-un bol mare, bateți crema de brânză, untul și sarea cu un mixer la viteză medie-mare până se combină pufoase, aproximativ 2 minute. Reduceți viteza mixerului la medie-mică și încorporați treptat zahărul pudră până când compoziția devine complet încorporată, apoi adăugați extractul de vanilie. Măriți viteza mixerului la medie-mare și bateți până când glazura devine groasă și pufoasă, aproximativ 2 minute. Întindeți glazura sau decorați-o cu un poș sau cu un poș pe brioșe și decorați cu bucăți de ciocolată.
Aluat simplu de brioșe cu ciocolată

Combinați făina, zahărul granulat, zahărul brun, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu, sarea și praful de copt într-un bol mare cu un mixer la viteză mică până la omogenizare. Adăugați ouăle, laptele, uleiul vegetal, oțetul și vanilia. Măriți viteza la medie și bateți până la omogenizare, aproximativ 2 minute.
Tapetați 30 de forme de brioșe cu forme de hârtie.
Turnați aluatul în formele de brioșe, umplându-le pe jumătate. Bateți-le ușor de blatul de lucru pentru a elibera bulele de aer. Coaceți la 175°C până când o scobitoare introdusă în centrul brioșelor iese curată, 20-25 de minute. Lăsați să se răcească în forme timp de 5 minute, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci complet.