Brioșe cu ciocolată și portocale și conuri de pin

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 12 buc.

Decorează-ți masa de Revelion sau de Crăciun cu brioșe comestibile din conuri de pin. Te vor captiva cu textura lor moale și umedă, iar combinația uimitoare de ciocolată și coajă de portocală le face delicioase și aromate. Coace-le, unge-le cu glazură de ciocolată cu unt și pune deasupra glazurii pătrate crocante de ciocolată din cereale, care vor arăta ca solzii unui con de pin adevărat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Brioșe

1 cană de făină
0,5 lingurițe de sifon
0,5 lingurițe de sare
3/4 cană de lapte
0,5 cană de pudră de cacao
1 cană de zahăr granulat
3/4 cană ulei vegetal
1 ou mare
1 linguriță extract de vanilie
0,5 lingurițe coajă de portocală rasă fin

Glazură

1 lingură granule de ciocolată semidulce
165 g unt, la temperatura camerei
3 căni de zahăr pudră
3 linguri de lapte integral
3 linguri de pudră de cacao
1 linguriță extract de vanilie
4,5 căni de pătrățele de ciocolată dintr-un cereal pentru micul dejun (cum ar fi Chocolate Toast Crunch)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, lapte, cacao, zahăr, ouă, extract de vanilie, Coajă de portocală, ciocolată semidulce, granule (chipsuri de ciocolată), unt, zahăr pudră, mic dejun uscat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaceți brioșele:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați o tavă metalică pentru brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie. Într-un bol mediu, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.
Într-o cratiță mică, încălziți laptele la foc mediu, dar nu-l aduceți la fierbere. Puneți pudra de cacao într-un bol mare, turnați laptele fierbinte și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați să se răcească puțin. Adăugați zahărul, uleiul vegetal, oul, extractul de vanilie și coaja de portocală. Încorporați amestecul de făină și frământați până obțineți un aluat.

Împărțiți aluatul în mod egal între formele de brioșe. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 20-25 de minute. Lăsați să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați brioșele pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Între timp, pregătiți glazura:

Puneți bucățile de ciocolată într-un bol mic, potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți la microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând, până la omogenizare, timp de 2-3 minute. Lăsați să se răcească timp de 3 minute. Combinați untul, zahărul, laptele, pudra de cacao și vanilia într-un robot de bucătărie și pulsați până obțineți o compoziție pufoasă, timp de 1 minut. Adăugați ciocolata topită și pulsați până obțineți o compoziție omogenă, timp de 1 minut. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite glazurii să se întărească.
Transferați glazura într-un poș de patiserie prevăzut cu un vârf rotund de 1 cm. Așezați glazura pe brioșe până la o înălțime de aproximativ 6 cm. Începând de jos, formați pătrate crocante în glazură, formând un cerc la un unghi de 45 de grade.