Fursecuri sandwich cu ciocolată și mentă

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 9

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 781, grăsime totală 47 G., grăsimi saturate 28 de ani G., proteine 8 G., carbohidrați 92 G., fibră 5 G., colesterol 148 mg, sodiu 96 mg, zahăr 63 G.

Aceste fursecuri oferă o combinație minunată de ciocolată bogată și mentă răcoritoare, împreună cu un contrast plăcut între fursecurile crocante și crema moale de unt. În plus, fiecare fursec tip sandviș este complet acoperit cu glazură de ciocolată. Deci, este absolut ciocolatos!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

110 g unt nesărat, înmuiat
0,5 cană de zahăr granulat
1/3 cană zahăr brun deschis
1/4 linguriță de sare grunjoasă
2 ouă mari + 1 gălbenuș mare
0,5 lingurițe extract de vanilie
2 căni de făină premium
0,5 cană de pudră de cacao + extra pentru presărat

Cremă de unt

220 g unt nesărat, tăiat în bucăți
1/4 cană frunze proaspete de mentă (aproximativ 20)
2 căni de zahăr pudră
2 linguri de smântână groasă
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
Câteva picături de colorant alimentar verde
340 g ciocolată semidulce, tocată mărunt
1 lingură de ulei vegetal
Echipament special: pungă de patiserie cu vârf rotund

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, zahăr brun, ciocolată semidulce, cacao, cremă, zahăr pudră, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.
Fursec:

În bolul unui mixer vertical, bateți untul cu zahărul alb și brun și sarea la viteză medie până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, aproximativ 2 minute. Adăugați ouăle pe rând, batând bine după fiecare adăugare. Adăugați gălbenușul și vanilia și bateți până obțineți o compoziție omogenă. Reduceți viteza mixerului la mică. Combinați făina și pudra de cacao într-un bol mic, apoi adăugați-le la amestecul de unt în două tranșe, amestecând bine.

Așezați aluatul pe o folie alimentară (aluatul va fi ușor umed, dar se va întări la frigider). Formați aluatul într-un disc și înfășurați-l strâns în folie alimentară. Dați la frigider până se întărește complet, aproximativ 1 oră.
Puneți o cantitate mică de pudră de cacao într-un bol mic. Luați 2 linguri de aluat și rulați-l într-o bilă. Înmuiați fundul unui borcan sau al unui pahar cu fund plat în pudra de cacao și presați aluatul într-un disc plat de aproximativ 7,5 cm în diametru. Așezați fursecurile pe tava de copt pregătită și repetați procesul cu aluatul rămas. Coaceți fursecurile până se întăresc și încep să se rumenească pe fund, 9-11 minute. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească pe tava de copt timp de 2 minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă și lăsați-le să se răcească complet, aproximativ 1 oră.
Între timp, pregătiți crema de unt.:

Într-o cratiță mică, topiți untul cu menta la foc mediu-mic. Reduceți focul la mic și continuați să topiți untul, zdrobind ușor menta, până când untul începe să se infuzeze cu aroma de mentă, aproximativ 15 minute. Strecurați untul într-un bol mic și dați-l imediat la frigider pentru a se întări, aproximativ 30 de minute.
Puneți untul în bolul unui mixer vertical și bateți la viteză medie-mare până devine ușor și pufos, aproximativ 5 minute. Reduceți viteza mixerului la mic și încorporați zahărul pudră în tranșe mici. Încorporați smântâna groasă, sarea și colorantul alimentar. Transferați amestecul într-un poș de patiserie prevăzut cu vârf rotund.
Colectează fursecurile:

Acoperă 9 fursecuri inversate cu o poștă cu crema de unt, acoperindu-le uniform. Acoperă cu restul fursecurilor și dă sandvișurile la frigider până când crema de unt s-a întărit complet, aproximativ 30 de minute.
Între timp, tapetați o farfurie cu hârtie de copt. Combinați ciocolata și uleiul vegetal într-o cratiță mică și topiți-le la foc mediu până se omogenizează. Înmuiați cu grijă fursecurile, unul câte unul, în ciocolată, acoperindu-le complet. Scoateți fursecurile din ciocolată cu o spumieră și transferați-le pe o farfurie tapetată cu hârtie de copt. După ce toate fursecurile sunt acoperite, dați-le la frigider până când ciocolata se întărește, aproximativ 10 minute.