Fursecuri sandwich cu malț și ciocolată

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 20

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 179, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 2 G., carbohidrați 18 ani G., fibră 1 G., colesterol 29 mg, sodiu 68 mg, zahăr 9 G.

Ingredientul secret din aceste fursecuri tip sandwich cu ciocolată este laptele praf malțat, care se adaugă atât în aluatul de fursecuri, cât și în umplutură, conferindu-i o aromă plăcută de malț. Umplutura este un ganache de ciocolată albă. După ce ganache-ul s-a întărit, bateți-l cu un mixer până devine pufos și întindeți-l pe fursecuri. Pentru o variantă mai festivă, pudrați fursecurile cu pudră de cacao.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fursec

1,5 căni de făină premium
0,5 cană pudră de cacao + extra pentru presărat (opțional)
0,5 căni de zahăr
0,5 linguri lapte praf malțificat
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță de sare
1 linguriță extract de vanilie
12 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți de 1 cm, la temperatura camerei

Umplere

110 g ciocolată albă, tocată grosier
2 linguri de lapte praf malțat
Un vârf de cuțit de sare
0,5 lingurițe extract de vanilie
0,5 căni de smântână groasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cacao, lapte praf malțificat, ciocolată albă, cremă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Coaceți niște fursecuriPreîncălziți cuptorul la 160°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt.

Într-un bol mare, combinați făina, pudra de cacao, zahărul, laptele praf malțat, bicarbonatul de sodiu și sarea. Cu un mixer la viteză medie, încorporați vanilia, apoi untul, câte câteva bucăți odată, până când aluatul seamănă cu nisipul umed și se ține unit la apăsare, aproximativ 5 minute. Transferați aluatul pe o foaie de hârtie de copt și aplatizați-l într-un cerc cu grosimea de 1,2 cm. Acoperiți cu o altă foaie de hârtie de copt și dați la frigider până când este ușor ferm, aproximativ 10 minute.
Întindeți aluatul între foi de hârtie de copt într-un strat de până la 0,5 cm grosime.

Îndepărtați tava de copt de deasupra și tăiați aluatul în pătrate sau cercuri folosind forme de biscuiți de 4-5 cm. Adunați resturile de aluat, întindeți-le din nou și decupați biscuiții. Refrigerati aluatul dacă devine prea moale. Așezați biscuiții pe tăvile de copt pregătite, distanțăndu-i la 2,5 cm una de cealaltă.

Coaceți până când fursecurile se întăresc și devin opace, 8-10 minute. Lăsați-le să se răcească pe tăvile de copt timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar metalic pentru a se răci complet.
Pregătiți umpluturaCombinați ciocolata albă, laptele praf malțat, sarea și extractul de vanilie într-un bol mare.

Aduceți smântâna la fierbere la foc mediu, apoi turnați-o peste amestecul de ciocolată albă și amestecați până se omogenizează. Refrigerati până se răcește complet, aproximativ 25 de minute. Bateți cu un mixer până se formează o consistență groasă, pastoasă, aproximativ 1 minut.
Întindeți aproximativ 2 lingurițe de umplutură pe spatele a jumătate din fursecuri, apoi adăugați fursecurile rămase deasupra pentru a crea sandvișuri. Presărați cu pudră de cacao, dacă doriți. A se păstra la frigider până la 5 zile..