Cupole de ciocolată cu umplutură de caramel

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 585, grăsime totală 42 G., grăsimi saturate 24 G., proteine 6 G., carbohidrați 57 G., fibră 4 G., colesterol 96 mg, sodiu 174 mg, zahăr 38 de ani G.

Iubitori de ciocolată, bucurați-vă! Aceste elegante cupole de ciocolată dezvăluie o mousse pufoasă de ciocolată cu un centru de caramel. Acest desert rafinat este ușor de preparat acasă. Veți avea nevoie de o formă de silicon de 90 ml cu semisfere pentru cupolele crocante de ciocolată. După asamblarea prăjiturilor, stropiți-le cu ciocolată topită și presărați-le cu așchii de ciocolată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Tort

1/4 cană de făină premium
1/4 cană de zahăr
2 linguri de pudră de cacao
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță praf de copt
Un vârf de cuțit de sare grunjoasă
2 linguri de lapte
1 lingură de ulei vegetal
1/4 linguriță extract de vanilie
1 ou mare
Echipament special: formă rotundă pentru biscuiți cu diametrul de 6 cm; formă de silicon cu 6 emisfere cu un volum de 90 ml.

Cupole și mousse de ciocolată

1 lingură de ulei de cocos extravirgin nerafinat
250 g ciocolată semidulce, tocată
1 cană de smântână groasă
1 plic (7 g) de gelatină
2 linguri de unt nesărat

Umplutură și topping

1/4 cană sos de caramel
60 g ciocolată semidulce

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, lapte, cremă, gelatină, ulei de cocos, cremă dolce de leche, ciocolată semidulce, cacao

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Pulverizați o tavă de copt pătrată din sticlă cu latura de 20 cm cu spray de gătit.
Tort:

Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Adăugați laptele, uleiul vegetal, extractul de vanilie, oul și 1 linguriță de apă fierbinte până obțineți o compoziție omogenă.

Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți până când un cuțit introdus în centru iese curat, aproximativ 20 de minute. Lăsați prăjitura să se răcească pe un grătar de sârmă timp de 10 minute, apoi răsturnați-o pe un tocător și lăsați-o să se răcească complet, aproximativ 20 de minute.
Folosind o formă de biscuiți de 6 cm, decupați 6 cercuri din tort (puneți deoparte resturile pentru altă utilizare); puneți prăjiturile deoparte.
Cupole și mousse de ciocolată:

Între timp, puneți uleiul de cocos și 80 g de ciocolată într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde. Încălziți la microunde la intervale de 1 minut, amestecând ocazional, până când ciocolata și uleiul de cocos se topesc și amestecul devine omogen, aproximativ 2 minute. Turnați amestecul de ciocolată în cavitățile unei forme de silicon cu o capacitate de 6 căni și 90 ml și înclinați forma pentru a acoperi uniform fiecare semisferă (o puteți întinde și cu degetul). Este posibil ca o parte din ciocolată să se verse peste formă; se va ciobi când scoateți cupolele din formă. Scuturați excesul și congelați cupolele până când ciocolata este fermă, aproximativ 5 minute.
Turnați 1/4 cană de smântână grasă într-un bol mic și încorporați gelatina. Puneți untul și restul de 170 ml de ciocolată într-un bol mediu, potrivit pentru microunde, și încălziți-l la intervale de 1 minut, amestecând, până când ciocolata și untul se topesc și amestecul devine omogen, aproximativ 2 minute. Încorporați amestecul de smântână grasă în amestecul de ciocolată până când gelatina se dizolvă complet. Lăsați să se răcească la temperatura camerei, aproximativ 10 minute.
Într-un bol mare, bateți restul de 3/4 cană de smântână grasă cu un mixer la viteză medie până se formează vârfuri tari, 2-3 minute. Adăugați jumătate din amestecul de ciocolată și gelatină și continuați să bateți până se omogenizează. Adăugați amestecul de ciocolată și gelatină rămas și continuați să bateți până când nu mai rămân dungi albe.
Umplutură și topping:

Puneți 1/3 cană de mousse în fiecare cupolă de ciocolată. Folosind dosul unei lingurițe, faceți o adâncitură în centrul fiecărei porții de mousse de ciocolată, cam la jumătatea stratului. Puneți 1 linguriță de sos de caramel în fiecare adâncitură. Acoperiți fiecare semisferă cu o prăjitură rotundă, apăsând-o ușor în mousse (folosiți un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de mousse). Congelați până se întărește, aproximativ 1 oră.
Scoateți cu grijă fiecare cupolă din tavă și așezați-le cu partea cu prăjitura în jos pe un platou de servire.
Folosind un curățător de legume, radeți o lingură de așchii de ciocolată de deasupra. Puneți ciocolata rămasă într-un bol mic, potrivit pentru microunde, și încălziți-o la intervale de 30 de secunde, amestecând ocazional, până se topește, aproximativ 1 minut. Stropiți fiecare cupolă cu ciocolata topită și presărați cu așchii de ciocolată. Serviți imediat.