Brioșe cu umplutură de caramel și glazură de unt de arahide

Voturi: 1

Cum se prepară - Brioșe cu caramel și glazură de unt de arahide

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 12

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 625, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 6 G., carbohidrați 88 G., fibră 1 G., colesterol 100 mg, sodiu 189 mg, zahăr 75 G.

Untul de arahide se potrivește de minune cu umplutura de caramel a acestor brioșe minunate. Se adaugă atât în aluat, cât și în glazura de unt, iar bomboanele moi de caramel sunt perfecte pentru umplutură. Când adăugați untul de arahide în glazură, încorporați-l cu o spatulă pentru a crea un efect marmorat, dând brioșelor un aspect uimitor.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

25 de bomboane caramel moi, cum ar fi caramelele clasice Kraft
1/4 cană de smântână groasă

Brioșe

1 cană de făină premium
0,5 lingurițe praf de copt
0,5 lingurițe sare de mare fină
1 și 1/4 căni de zahăr granulat
165 g unt nesărat la temperatura camerei
1 linguriță extract de vanilie
3 ouă la temperatura camerei
0,5 cană de unt de arahide cremos

Glazură de unt de arahide

110 g unt nesărat la temperatura camerei
4 căni de zahăr pudră
1/4 cană lapte integral la temperatura camerei

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, ouă, Cremă de unt de arahide, caramel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați un grătar în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Tapetați o tavă de brioșe cu capacitate de 12 căni cu forme de hârtie. Dați deoparte.
Umplere:

Într-o cratiță mică, cu fund gros, combinați bomboanele de caramel și smântâna grasă și încălziți la foc mic. Gătiți, amestecând ocazional, până când bomboanele se topesc și amestecul devine omogen, aproximativ 10 minute. Lăsați deoparte să se răcească puțin.

Brioșe:

Într-un bol mediu, combinați făina, praful de copt și sarea. În bolul unui mixer vertical prevăzut cu accesoriul paletă, combinați zahărul granulat și untul și bateți la viteză mare până obțineți o compoziție pufoasă și ușoară, timp de 2-3 minute. Reduceți viteza mixerului la medie și adăugați extractul de vanilie și ouăle. Ținând mixerul în funcțiune, adăugați treptat amestecul de făină până se formează un aluat gros. Încorporați untul de arahide.
Puneți 3 linguri de aluat pe fundul fiecărei forme. Acoperiți cu 1 lingură de amestec de caramel. Turnați 1/4 de cană de aluat peste umplutura de caramel.
Coaceți timp de 23-25 de minute sau până când o scobitoare introdusă într-o brioșă iese cu firimituri umede. Lăsați să se răcească timp de 5 minute. Scoateți brioșele din tavă și lăsați-le să se răcească complet pe un grătar de sârmă, aproximativ 1 oră (brioșele vor cădea ușor).
Glazură:

Într-un bol mediu, bateți untul cu un mixer până devine ușor și pufos. Încorporați zahărul pudră și laptele până la încorporarea completă. Folosind o spatulă de cauciuc, încorporați untul de arahide în glazură până când formează dungi marmorate.
Puneți glazura într-un poș de ornat și decorați-o cu un poș peste brioșe sau folosiți o spatulă mică, cu vârful înclinat, pentru a acoperi brioșele cu ea.