Tartă cu caramel și nuci pecan
Voturi: 4
Timp: 2 ore și 30 de minute plus timpul de răcire
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10
Dacă vă plac fursecuri cu nuci pecan, caramel și nuci pecan, această tartă vă va cuceri. Crusta sa este niște fursecuri sfărâmicioase cu nuci pecan care se topesc literalmente în gură. Coaceți-o în avans într-o tavă specială pentru tartă, cu fund detașabil, iar când crusta s-a răcit, întindeți peste ea un sos gros de caramel, decorați cu jumătăți de nuci pecan și apoi dați-o la frigider. Cel mai bine este să o preparați înainte de petrecere pentru a vă bucura de texturile sale unice.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Tort
- 110 g unt nesărat, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tava
- 2 căni de nuci pecan
- 1,5 căni de făină premium
- 1/3 cană zahăr pudră
- 0,5 lingurițe de sare
- 1 gălbenuș mare de ou
Umplere
- 3/4 cană zahăr granulat
- 3/4 linguri de sirop auriu, cum ar fi Lyle's
- 1/3 cană de apă
- 220 g unt nesărat rece, tăiat cubulețe
- 2 linguri de smântână groasă
- 1 lingură de extract de vanilie
- 3/4 linguriță de sare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: făină premium, nuci pecan, cremă, sirop
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți ușor cu unt fundul și pereții unei forme de tartă ondulate cu fund detașabil, cu diametrul de 22 cm. Întindeți nucile pecan pe tava de copt și prăjiți-le în cuptor, amestecând o dată, timp de 10 minute; lăsați-le să se răcească. Puneți deoparte o cană de jumătăți de nuci pecan perfecte pentru topping.
- Coaceți tortulPuneți restul de cană de nuci pecan într-un robot de bucătărie împreună cu făina, zahărul pudră și sarea; pulsați până când nucile sunt tocate mărunt. Adăugați untul și gălbenușul de ou și pulsați până când aluatul se umezește și începe să se lege. Turnați aluatul în tavă și apăsați-l pe fundul și pe laterale. Congelați până se întărește, aproximativ 20 de minute.
- Acoperiți crusta cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și umpleți-o cu greutăți de aluat sau fasole uscată. Coaceți până când crusta se întărește și se usucă pe margini, aproximativ 25 de minute. Îndepărtați hârtia de copt și greutățile și continuați coacerea până se rumenește, încă aproximativ 15 minute. Transferați crusta pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
- Între timp, pregătiți umplutura.Într-o cratiță medie, combinați zahărul granulat, siropul auriu și apa și încălziți la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă. Gătiți, rotind cratița ocazional, până când amestecul capătă o culoare chihlimbarie închisă, se îngroașă ușor și atinge 150°C (300°F) pe un termometru pentru bomboane, aproximativ 8 minute. Luați de pe foc și încorporați untul tăiat cubulețe, câte o bucată pe rând, până când compoziția devine netedă și îngroșată. Adăugați smântâna groasă, extractul de vanilie și sarea. Lăsați să se răcească ușor, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30 de minute.
- Turnați umplutura în crusta răcită și adăugați deasupra jumătățile de nuci pecan puse deoparte. Dați la frigider până când umplutura se întărește complet, cel puțin 3 ore sau peste noapte.
Categorii:
Rețete similare
