Prepelițe umplute

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 570, grăsime totală 40 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 36 G., carbohidrați 16 G., fibră 3 G., colesterol 201 mg, sodiu 677 mg, zahăr 3 G.

Prepelițele fragede și suculente sunt perfecte pentru o cină festivă sau atunci când doriți să impresionați oaspeții cu un preparat spectaculos. Pentru a face această pasăre mică și mai sățioasă, umpleți-o cu o umplutură de pâine și legume și coaceți-o la cuptor. Dacă vă mai rămâne umplutură, coaceți-o cu prepelița și serviți-o ca garnitură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 prepelițe fără oase interne (doar picioarele și pulpele cu oase)
170 g pâine integrală, tăiată în cuburi de 0,5 cm.
1 lingură de ulei de măsline
3 linguri de unt nesărat
1 cană de ceapă tocată
0,5 cană de morcovi tăiați cubulețe
0,5 cană de țelină tăiată cubulețe
1 lingură de usturoi tocat
4 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri de salvie proaspătă tocată
1 cană supă de pui + mai mult, după cum este necesar

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: prepeliţă, morcov, țelină, pătrunjel, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Așezați pâinea pe o tavă de copt cu margini și stropiți-o cu ulei de măsline. Condimentați cu sare. Prăjiți-o timp de 5-8 minute, până devine crocantă. Transferați-o într-un bol mare.
Într-o tigaie cu fund gros, încălziți untul la foc mediu până se topește și face spumă. Adăugați ceapa, morcovul, țelina și usturoiul și gătiți, amestecând, până când legumele se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați pătrunjelul, salvia și supa de pui. Condimentați cu sare și piper după gust. Adăugați pesmetul și amestecați bine. Dacă aveți nevoie de mai mult lichid pentru a umezi pâinea, adăugați încă 1/4 de cană de supă de pui odată. Luați tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
După ce umplutura s-a răcit, puneți mănuși de cauciuc și umpleți fiecare prepeliță cu câte o cană de umplutură. Puneți umplutura rămasă pe fundul unei tăvi de copt sau al unei tigaii mari de fontă. Condimentați prepelițele cu sare și piper și așezați-le peste umplutură. Coaceți timp de 15-20 de minute sau până când sucul iese limpede după ce le înțepați. Serviți imediat.

Autorul rețetei - Marc Murphy este bucătar executiv, restaurator și personalitate de televiziune.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri umplute / Feluri principale / Pasăre

Rețete similare