Profiterole cu banană și dulce de leche
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 60 de sandvișuri
Complexitate: uşor
Cantitate: 60 de sandvișuri
Valoare nutrițională per porție:
Porție: 1 din 14 porții
Calorii 272, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 5 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 1 G., colesterol 104 mg, sodiu 81 mg, zahăr 17 ani G.
Porție: 1 din 14 porții
Calorii 272, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 10 G., proteine 5 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 1 G., colesterol 104 mg, sodiu 81 mg, zahăr 17 ani G.
Aceste foietaje din aluat choux sunt ușor de făcut și arată elegant. Sunt un plus perfect pentru orice sărbătoare. Tăiați profiterolele finite în jumătate și umpleți-le cu felii de banană, frișcă și puțin dulce de leche (o versiune mai subțire a laptelui condensat). Pentru decor, stropiți foietajele cu un fir subțire de ciocolată topită și dulce de leche. Lăsați profiterolele să se răcească complet înainte de a le asambla.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 6 linguri de unt nesărat
- 2 lingurițe zahăr granulat
- 1/4 linguriță de sare grunjoasă
- 1 cană de făină premium
- 4 ouă mari + 1 gălbenuș
- 1 cană de smântână groasă
- 2 linguri de zahăr pudră
- 110 g ciocolată semidulce, tocată grosier
- 3 banane, tăiate rondele
- 2/3 cană dulce de leche + extra pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat de choux, banane, ciocolată semidulce, cremă dolce de leche, ouă, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt. Folosiți un poș mare de patiserie cu vârf rotund de 1 cm.
- Într-o cratiță medie, combinați untul, zahărul granulat, sarea și 1 cană de apă și aduceți la fierbere. Luați de pe foc, cerneți făina în cratiță și amestecați cu o lingură de lemn până formați o pastă. Reduceți la foc mediu și amestecați până când aluatul începe să se desprindă de marginile cratiței și devine ușor lucios, aproximativ 2 minute. Transferați într-un bol și bateți cu o lingură de lemn până când aluatul se răcește puțin, 2-3 minute. Adăugați ouăle unul câte unul, batând până la încorporarea completă după fiecare adăugare.
- Transferați aluatul într-un poș de patiserie. Formați movile de aluat cu diametrul de 2,5 cm pe tăvile de copt pregătite, la o distanță de 2 cm una de cealaltă. Neteziți suprafața cu vârful unui deget înmuiat în apă. Amestecați gălbenușul de ou cu o lingură de apă; ungeți aluatul.
- Coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 175°C și continuați coacerea până când foietajele devin aurii și crocante, aproximativ încă 25 de minute. Transferați pe un grătar de sârmă și lăsați să se răcească complet.
- Între timp, într-un bol mare, bateți smântâna groasă și zahărul cu un mixer până se formează vârfuri moi; refrigerați până când este gata de asamblare. Puneți ciocolata într-un bol potrivit pentru cuptorul cu microunde și încălziți la intervale de 30 de secunde, amestecând, până se topește.
- Folosind un cuțit zimțat, tăiați profiterolele în jumătate pe lățime; puneți deasupra fiecare jumătate de fund câte o felie de banană, puțin dulce de leche și frișcă. Stropiți cu ciocolată topită și dulce de leche.
Categorii:
Rețete similare
