Plăcintă cu mere fără gluten

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 55 de minute, inclusiv timpul de răcire
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 12
Calorii 276, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 9 G., proteine 4 G., carbohidrați 35 de ani G., fibră 4 G., colesterol 38 de ani mg, sodiu 184 mg, zahăr 12 G.

Această plăcintă parfumată cu mere este introducerea perfectă în lumea coptului fără gluten. Această plăcintă este umplută la propriu cu mere coapte fragede și condimente parfumate și călduroase, toate învelite într-o crustă subțire și sfărâmicioasă. Pentru umplutură, folosiți mere crocante, dulci-acrișoare, care își vor păstra forma după coacere. Lucrul cu aluat fără gluten are propriile provocări unice, dar dacă urmați cu exactitate această rețetă pas cu pas, va ieși perfect. Această plăcintă caldă, autumnală, va fi un succes pentru toată lumea!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

350 gr. (2,5 căni) făină universală fără gluten
0,5 lingurițe sare grunjoasă
175 g unt nesărat rece, tăiat în bucăți de 2 cm
75 g (aproximativ 4 linguri) de cremă de brânză rece, tăiată în bucăți de 2 cm.
4-10 linguri de apă cu gheață

Plăcintă

5 căni de mere curățate și feliate subțire
0,5 cană zahăr brun
1/4 cană de făină universală fără gluten
1 linguriță de scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe sare grunjoasă
1/4 linguriță de nucșoară măcinată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: unt, brânză de vaci, mere, zahăr brun, făină fără gluten, scorţişoară, nucşoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Puneți făina și sarea în bolul unui robot de bucătărie și pulsați pentru a încorpora aerul în făină.
Adăugați untul și crema de brânză și pulsați de câteva ori până când untul și crema de brânză sunt rupte grosier în bucăți de mărimea unei boabe de boabe. Nu vor avea o dimensiune uniformă.

Adăugați 4 linguri de apă rece în amestecul de făină și pulsați din nou de câteva ori. Făina ar trebui să înceapă să se adere la unt și la crema de brânză, care acum vor fi mai clar vizibile în amestec. Apăsați făina și grăsimea împreună cu degetele. Dacă amestecul se lipește, aluatul este gata. Este posibil să fie nevoie să adăugați încă câteva linguri de apă pentru a face aluatul grunjos. Amestecul ar trebui să arate ca brânza de vaci. Nu adăugați prea multă apă, altfel aluatul va forma un grunjos.
Așezați aluatul pe o foaie de hârtie de copt, având grijă să nu vă tăiați cu lama robotului de bucătărie. Folosind palma, apăsați toate bucățile de aluat împreună. Îndoiți aluatul de mai multe ori, ca și cum ați întoarce paginile unei cărți. Acest lucru va crea un aluat mai sfărâmicios. Formați o bilă mare, apoi tăiați-o în jumătate și aplatizați fiecare bucată într-un disc mic. Înfășurați discurile de aluat în folie alimentară și dați-le la frigider timp de 30 de minute.
Plăcintă:

Între timp, puneți merele, zahărul, făina, scorțișoara, sarea și nucșoara într-un bol mare și amestecați. Lăsați umplutura să stea cât timp aluatul de plăcintă se răcește.
Scoateți unul dintre discurile de aluat din frigider și așezați-l pe o foaie de hârtie de copt. Aplatizați-l ușor cu o singură atingere a palmei. Așezați o altă foaie de hârtie de copt deasupra și întindeți aluatul folosind mișcări scurte de rulare. Când aluatul este puțin mai mare decât o tavă de plăcintă de 23 cm, scoateți foaia de hârtie de copt de deasupra și răsturnați aluatul în tava de plăcintă. Îndepărtați hârtia de copt. Dacă se lipesc bucățele mici de hârtie, nu vă faceți griji; pur și simplu dezlipiți-le și atașați-le la loc.
Întindeți umplutura de mere peste crusta de plăcintă. Întindeți discul de aluat rămas în același mod și împăturiți-l peste umplutură. Îndoiți marginile celor două straturi de aluat sub ele și ondulați-le. Tăiați trei fante în suprafața plăcintei pentru a permite aburului să iasă. Congelați plăcinta timp de 15 minute.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 220°C și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Așezați plăcinta pe tava de copt pregătită și coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 190°C (375°F) și coaceți până când crusta devine aurie și sucul de mere începe să curgă din găuri, 45 de minute până la 1 oră.
Lasă plăcinta să se răcească la temperatura camerei, aproximativ o oră, apoi feliază-o și servește-o.