Chili cu ardei iute

Voturi: 1

Cum se prepară - Chili de căprioară cu ardei

Fotografia preparatului: Ryan Dausch

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Chili de vânat cu ardei - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus încă ceva pentru uns
900 g carne tocată de elan sau vită
2 căni de ceapă Vidalia tocată sau orice altă ceapă dulce
6 căței de usturoi tocați mărunt
1500 g roșii întregi coapte din conservă, curățate de coajă
225 g sos de roșii din conservă sau roșii pasate
1 cană ardei gras tăiat cubulețe (orice culoare)
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
2 ardei jalapeño, fără semințe și tocați mărunt
2 ardei iute verzi blânzi, fără semințe și tocați mărunt (sau 150 g ardei iute verzi din conservă, scurși)
1/2 ardei iute habanero roșu sau portocaliu, fără semințe și tocat mărunt
2,5 linguri. pudră de chili
1 linguriță de pudră de chili cu ardei iute Poblano (Ancho)
1/2 linguriță pudră de chili chipotle afumat
Sare grunjoasă
1,5 linguri de chimen măcinat
1,5 lingurițe oregano uscat
Piper proaspăt măcinat
1/2 cană de bere (poate fi înlocuită cu apă)
3 roșii

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, ceapă dulce, Ceapă Vidalia, usturoi, roșii, ardei dulce, pătrunjel, Ardei iute, ardei iute, condimente pentru chili, piper de ardei, ardei ancho, chimion, oregano, bere ușoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare.

Adăugați carnea tocată și gătiți timp de 10 minute, amestecând pentru a preveni aglomerarea, până când carnea își pierde culoarea roșie.

Adăugați jumătate din ceapa și usturoiul preparate și gătiți încă 10 minute. Dați deoparte.
Într-o cratiță mare, combinați roșiile coapte și sosul de roșii și gătiți la foc mediu, pasând cu un pistil pentru a obține un piure de cartofi.

Adăugați ceapa și usturoiul rămase, ardeiul gras, pătrunjelul, ardeiul iute verde, jalapeño și habanero și amestecați pentru a combina.

Adăugați toate pudrele de chili, 2 lingurițe de sare, chimenul, oregano, 1/2 linguriță de piper negru și berea. Reduceți focul la mediu-mediu și fierbeți chili-ul la foc mic timp de 1 oră, amestecând ocazional.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 90°C și ungeți ușor o tavă de copt cu ulei de măsline.

Tăiați roșiile în jumătate și așezați-le cu partea tăiată în jos pe tava de copt pregătită. Ungeți roșiile cu ulei de măsline, presărați-le cu sare și coaceți-le timp de 1 oră, până când se înnegresc și se încrețesc.
Zdrobiți roșiile cu un zdrobitor de cartofi și adăugați-le în tigaie. Acoperiți și continuați să fierbeți chili-ul la foc mic încă o oră. Condimentați cu sare.