Supă de sfeclă roșie cu ghimbir și varză

Voturi: 3

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Textura fină, ghimbirul, rozmarinul și cimbrul sporesc aroma borșului tradițional. Această supă cremă catifelată, de culoare roșu-rubin, este preparată cu legume simple - cartofi, sfeclă roșie, ceapă și varză - dar arată elegant datorită unui strop de smântână și nucilor tocate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1,5 căni de sfeclă roșie curățată și tăiată cubulețe
1 cană de cartofi curățați și tocați
1,5 căni de varză roșie mărunțită
2 linguri de unt nesărat
1 cană de ceapă roșie tocată
1 lingură de rădăcină de ghimbir curățată și tocată
3-4 crenguțe proaspete de cimbru
1 crenguță de rozmarin proaspăt
3,5 căni de supă de pui ușor sărată
Smântână și nuci prăjite tocate, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sfeclă, cartof, varză roșie, rădăcină de ghimbir, nuci, cimbru, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, la foc mediu, topiți untul. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând, până se înmoaie, 3-5 minute. Adăugați cartofii, ghimbirul, cimbrul, rozmarinul, 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și gătiți, amestecând, până când cartofii sunt bine acoperiți, 2-3 minute.
Se toarnă supa și se aduce la fierbere.

Adăugați sfecla roșie și varza și fierbeți la foc mic până când cartofii și legumele sunt fierte, aproximativ 20 de minute, ajustând focul după cum este necesar pentru a menține o fierbere ușoară. Luați de pe foc, scoateți crenguțele de ierburi aromatice și lăsați să se răcească timp de cel puțin 5 minute.
Mixați supa bine până obțineți o consistență omogenă folosind un blender de imersie sau în două sau trei tranșe într-un blender obișnuit (nu umpleți blenderul mai mult de jumătate). Dacă este necesar, reîncălziți supa și ajustați consistența cu apă, apoi condimentați cu sare și piper după gust.
Serviți supa fierbinte cu o lingură de smântână și nuci prăjite și tocate.

Când mixați lichid fierbinte, lăsați-l să se răcească mai întâi timp de 5 minute, apoi turnați-l în blender, umplându-l doar pe jumătate. Acoperiți cu un capac, lăsând un capăt ușor deschis. Acoperiți capacul cu un prosop de bucătărie pentru a preveni stropirea și mixați până la omogenizare.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Mâncăruri fără gluten / Blender / Mâncăruri de iarnă / Aperitive / Aperitive cu legume / Supe / Supe cremoase / Food Network - rețete

Rețete similare