Piure de cartofi cu iaurt și mărar

Voturi: 1

Cum se prepară - Piure de cartofi cu lapte acru și mărar

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Laptele acru și laptele de vacă conferă o cremozitate plăcută piureului de cartofi și ajută la crearea unei texturi netede și cremoase, fără a fi nevoie de smântână sau unt. Turnați doar amestecul lichid rece în piureul de cartofi fierbinte pentru a preveni coagularea laptelui acru. Mărarul proaspăt și chivesul tocat infuzează piureul de cartofi cu o aromă răcoritoare și picantă. O garnitură ușoară excelentă pentru carne festivă și mâncăruri de zi cu zi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 kg cartofi Russet Burbank (aproximativ 4 tuberculi medii), curățați de coajă și tăiați în bucăți de 2,5 cm.
1 linguriță sare grunjoasă + mai multă, după cum este necesar
1/4 lingură de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
3/4 cană lapte acru sau chefir
2 lingurițe de mărar tocat mărunt
1 linguriță de chives tocate mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, lapte, chefir, arpagic, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mare, combinați cartofii cu 1 linguriță de sare și acoperiți cu apă rece. Aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți focul pentru a menține fierberea lentă și gătiți până când cartofii sunt fragezi când îi înțepați cu o furculiță, aproximativ 10 minute. Scurgeți.
Puneți cartofii înapoi în tigaie. Încălziți tigaia la foc mediu, agitând-o, timp de aproximativ un minut pentru a-i usca. Transferați cartofii într-o mașină de tocat legume sau într-un bol.

Pasați cartofii într-un bol sau prin robotul de bucătărie și transferați-i într-o cratiță. Adăugați laptele degresat, laptele acru și mărarul și încălziți la foc mediu. Condimentați cu sare și piper după gust și serviți imediat.

Nota

Nu încălziți laptele și iaurtul înainte de a le adăuga peste cartofi, altfel se vor închega.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu cartofi / Piure / Food Network - rețete

Rețete similare