Plăcintă cu quiche și jeleu

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Quiche-ul lui Valerie Bertinelli captivează prin bogăția, aroma bogată și combinația de texturi: o crustă care se topește și se sfărâmă, și o umplutură de legume într-o cremă delicată și închegată. Umplutura conține trei tipuri de brânză: Gruyère, Cheddar și Parmesan. Pentru umplutura de legume, folosiți orice legume verzi doriți, cum ar fi spanac, broccoli, sparanghel sau o combinație a acestora. Acest quiche este perfect pentru cină sau brunch-ul de duminică. Puteți amesteca aluatul cu o seară înainte și coace crusta, apoi asambla și coace quiche-ul dimineața pentru micul dejun. Această rețetă produce două quiche-uri. Congelați jumătate pentru utilizare ulterioară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de plăcintă sfărâmicios

2 și 1/4 căni de făină premium, plus extra pentru lucru
165 g unt nesărat, tăiat cubulețe
1 lingură de zahăr
1 linguriță de sare grunjoasă
6 - 8 linguri de apă cu gheață

Kish

1 lingură l. ulei de rapiță (canola)
2 căni de ciuperci mici, feliate subțire
1,5 căni de legume mixte, cum ar fi frunze proaspete de spanac, broccoli opărit și sparanghel
6 ouă mari, ușor bătute
1 și 1/4 căni de smântână ușoară
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
1/4 linguriță de nucșoară măcinată
1/4 linguriță de sare grunjoasă
5-6 rotiri ale râșniței de piper negru
0,5 căni de brânză Gruyère rasă
1/4 cană de cheddar alb ras
1/4 lingură de parmezan ras
Echipament special: tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ouă, cremă, Brânză Gruyère, brânză cheddar, Brânză parmezană, nucşoară, cimbru, ciuperci, spanac, broccoli varză, sparanghel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat de plăcintă sfărâmicios:

Combinați făina, untul, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie și pulsați până când untul are mărimea unui bob de mazăre. Adăugați apa cu gheață, câte o lingură pe rând, și pulsați până când aluatul începe să se lipească de marginile robotului.
Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru și formați o bilă, frământând-o o dată sau de două ori dacă se desface. Împărțiți aluatul în jumătate, înfășurați o porție în folie alimentară și dați-o la frigider timp de o oră înainte de a o întinde. Această rețetă produce o cantitate dublă de aluat; dacă folosiți doar o jumătate, înfășurați cealaltă jumătate în două straturi de folie alimentară, puneți-o într-o pungă cu fermoar și congelați-o pentru utilizare ulterioară.

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Pe o suprafață bine tapetată cu făină, folosind un sucitor bine tapetat cu făină, întindeți aluatul de plăcintă într-un cerc cu diametrul de 22-25 cm. Tapetați sucitorul cu făină după cum este necesar pentru a împiedica lipirea aluatului; dacă aluatul continuă să se lipească în timpul întinderii, puneți-l la frigider pentru a se întări înainte de a continua. Folosind o spatulă mare și plată, transferați aluatul într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 22 cm și apăsați-l în tavă cu o furculiță.
Așezați o foaie de hârtie de copt sau folie de aluminiu peste aluatul din tavă și umpleți-o cu greutăți pentru plăcintă, orez uscat sau fasole. Coaceți până când marginile devin ușor aurii, aproximativ 25 de minute. Lăsați crusta să se răcească, dar lăsați cuptorul pornit.
Kish:

În timp ce crusta de quiche se coace, încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu-mic. Adăugați ciupercile și gătiți-le, amestecând ocazional, până se rumenesc și sunt gătite complet, aproximativ 10 minute. Apoi încorporați amestecul de legume pentru a evapora excesul de apă și sotați frunzele de spanac. Luați de pe foc.
Într-un bol mare, combinați ouăle, smântâna, pătrunjelul, cimbrul, nucșoara, sarea și piperul negru și amestecați ușor. Presărați crusta cu jumătate din brânză Gruyère, Cheddar și Parmezan, apoi acoperiți cu amestecul de legume și presărați cu brânza rămasă. Turnați amestecul de ouă peste umplutură și coaceți până se întărește, aproximativ 35 de minute.
Se lasă la răcit 15 minute, apoi se taie felii și se servește.

Sfaturi pentru congelare

Această rețetă face o porție dublă de aluat; dacă folosiți doar jumătate, înfășurați cealaltă jumătate în două straturi de folie alimentară, puneți-o într-o pungă de plastic cu fermoar și congelați-o pentru utilizare ulterioară.