Pui Milanese

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Chicken Melanese, sau chicken Milanese, este o variantă americană a chicken Milanese. Chicken cutlet Milanese (piept de pui feliat subțire) sunt bătute foarte subțire, acoperite cu pesmet savuros și prăjite în unt până se rumenesc - este super simplu, dar rezultatul este uimitor! Nimeni nu poate rezista puiului crocant asociat cu o salată răcoritoare de rucola, într-un dressing balsamic ușor și parmezan ras subțire. Această prezentare distinge chicken Milanese de șnițeluri sau escalopuri similare.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 piepți de pui dezosați și fără piele
1/4 cană lapte integral
3 ouă mari
0,5 căni de făină premium
1 cană pesmet condimentat
2 linguri de unt
2 linguri de ulei de măsline
Rucola, pentru servire
Oțet balsamic pentru stropit
0,5 cană de parmezan proaspăt ras
1 lămâie, tăiată felii

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, Brânză parmezană, ouă, lapte, pesmet

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Așezați palma pe suprafața fiecărui piept de pui și tăiați cu grijă fiecare bucată pe orizontală în jumătate; veți avea 4 bucăți subțiri de piept. Așezați fiecare șnițel de pui între două foi de hârtie cerată și pisați-l cu partea netedă a unui ciocan de carne (sau a unui sucitor) până când este foarte subțire. Când considerați că bucățile sunt suficient de subțiri, pisați-le încă de câteva ori! Cu cât sunt mai subțiri, cu atât mai bine.
Amestecați ouăle și laptele într-un bol. Puneți făina într-un alt bol și condimentați cu sare și piper negru. Puneți pesmetul într-un al treilea bol. Puneți cele trei boluri deoparte.

Condimentați puiul cu sare și piper pe ambele părți. Treceți-l prin făină, apoi înmuiați-l rapid în amestecul de ouă și în final în... pesmetAșezați fiecare bucată pe o farfurie până când este gata de prăjit.
Într-o tigaie, la foc mediu-mic, încălziți 1 lingură de unt și 1 lingură de ulei de măsline. Când uleiul este încins, adăugați două șnițele de pui și gătiți-le, întorcându-le o dată, până când pane-ul devine auriu și puiul este gătit complet, 2-3 minute pe fiecare parte; transferați puiul pe o farfurie curată. Adăugați încă 1 lingură de unt și 1 lingură de ulei de măsline în tigaie și gătiți cele două șnițele rămase, întorcându-le o dată.
Pentru servire, așezați o bucată de pui pe farfurie. Adăugați rucola din abundență. Presărați cu puțină sare grunjoasă, stropiți cu oțet balsamic și presărați cu parmezan ras. Serviți cu o felie de lămâie.

Categorii:

reţetă / Feluri principale / Pasăre / Bucătăria americană / Bucătăria italiană / Ree Drummond

Rețete similare