Cartofi copți de două ori

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Kroshka-Kartoshka, sau cartofi copți de două ori, este un aperitiv delicios și unic. Aceste bărcuțe de cartofi umplute cu grijă vor încânta orice cină festivă. Sunt, de asemenea, grozave ca aperitiv tip bufet. Prima dată, cartofii sunt copți întregi până se înmoaie. Apoi, pulpa este scoasă din jumătățile tăiate, lăsând cojile groase. Pulpa este amestecată cu brânză, smântână și condimente, apoi este pusă înapoi în coji, iar cartofii sunt copți a doua oară. Totul este foarte simplu, dar arată impresionant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 cartofi Russet Burbank cu coajă groasă
1 lingură de ulei de măsline
1,5 linguri de lapte
1,5 linguri (75 g) unt
1 cană de smântână
150 g cheddar ras (aproximativ 1 și 1/4 căni)
0,5 linguri de sare de usturoi
3 felii de bacon, prăjit și sfărâmat
1/4 cană de ceapă verde tocată mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, brânză cheddar, ceapă verde, sare de usturoi, lapte, smântână, slănină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Spălați cartofii și înțepați-i cu o furculiță. Ungeți-i cu ulei de măsline și așezați-i într-o tavă mare de copt sau pe o tavă de copt cu margini. Coaceți cartofii timp de 45 de minute sau până se înmoaie. Scoateți din cuptor și tăiați cartofii în jumătate pe lungime. Reduceți temperatura cuptorului la 170°C.
Când cartofii s-au răcit suficient pentru a fi manipulați, răzuiți pulpa într-un bol mare. Adăugați laptele, untul, smântâna, brânza, usturoiul, sarea și piperul după gust. Amestecați până obțineți o compoziție cremoasă. Turnați amestecul înapoi în cojile de cartofi.

Se introduce în cuptor timp de 15 minute pentru a topi brânza. Se scoate din cuptor și se presară cu bacon și ceapă verde.

Nota bucătarului

Am învățat pe calea cea grea că nu ar trebui să înfășori cartofii în folie de aluminiu înainte de a-i coace. Acest lucru va face coaja moale și se va desface. Totuși, dacă coaceți cartofii descoperiti, coaja lor va fi fermă și puteți scoate ușor miezul.