Chili Cincinnati cu dovleac spaghete
Complexitate: uşor
Porții: 4
Chili-ul Cincinnati este un preparat american care își are originea și a devenit foarte popular în statul Ohio, unde se află Cincinnati. A fost inventat la începutul secolului al XX-lea de către un imigrant grec, care a dat sosului de carne o aromă mediteraneană adăugând condimente precum ardei iute, scorțișoară, oregano, chimen și boia de ardei. Apoi a turnat acest sos de chili peste spaghete. Chili-ul Cincinnati include și unul sau mai multe ingrediente suplimentare, inclusiv brânză, ceapă și fasole, pe lângă spaghete și sosul de carne.
Încearcă acest fel de mâncare cu toate cele cinci ingrediente deodată. Înlocuiește spaghetele obișnuite cu spaghete cu dovleac. Pentru a face acest lucru, prăjește mai întâi dovleacul spaghete, separă-l în fire lungi și servește-l cu sos chili, brânză, fasole, ceapă și biscuiți sărați pentru aromă.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 dovleac spaghete mediu (aproximativ 1,3 kg)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 căței de usturoi, tocați
- 450 g de ceafă de vită tocată
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 lingură de pudră de chili
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de boia de ardei
- 0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
- 0,5 lingurițe oregano uscat
- 1/4 linguriță de piper cayenne
- 1 conservă (800 g) de roșii tăiate cubulețe în suc propriu
- 1 conservă (425 g) fasole roșie, scursă și clătită
- Biscuiți sărați cu stridii și cheddar ras, pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tăiați dovleacul spaghete în jumătate și îndepărtați semințele. Coaceți-l în cuptor, apoi scoateți pulpa în tăiței (vezi nota).
- Între timp, puneți jumătate din ceapă într-un bol mic și acoperiți cu apă rece. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul rămase. Gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați carnea tocată de vită, pasta de tomate, pudră de chili, chimen, boia de ardei, scorțișoară, oregano, ardei cayenne, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru măcinat. Gătiți, amestecând ocazional, până când carnea tocată se rumenește, aproximativ 7 minute.
- Adăugați roșiile și 1,5 căni de apă peste carnea tocată de vită. Măriți focul la mediu-mare și aduceți la fierbere. Apoi reduceți din nou focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când ardeiul iute se îngroașă, aproximativ 20 de minute; condimentați cu sare și piper.
- Scurgeți ceapa și uscați-o prin tamponare. Adăugați deasupra fiecărei porții de chili dovleac spaghetti, fasole, ceapă, biscuiți și brânză.
Nota
Cum se coace dovleacul spaghete la cuptor: Folosind un cuțit de bucătar, tăiați ambele capete ale dovleacului, apoi așezați-l în poziție verticală și tăiați-l în jumătate pe lungime. Scoateți semințele cu o lingură și aruncați-le. Așezați jumătățile de dovleac cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt. Coaceți la 200°C (400°F) până se înmoaie, 25 de minute; răciți puțin și răzuiți pulpa cu o furculiță. Aruncați coaja.
Categorii:
Rețete similare
