Elote este o prăjitură mexicană
Complexitate: uşor
Cantitate: 15 chifle
Elote mexicane (spaniole) elote Elotele (știulete de porumb) sunt coapte în formă de știulete de porumb, o cereală tradițională mexicană. Au o formă asemănătoare chiflelor, dar textura lor seamănă mai mult cu o prăjitură moale, umplută. Pentru a face elote, amestecați două tipuri de aluat: un aluat cu drojdie pentru chifle și unul cu un aluat mai dulce pentru umplutură. Formați aluatul de umplutură în bețișoare lungi, care apoi sunt înfășurate în aluatul principal. Modelați chiflele în știuleți și folosiți un cuțit pentru a tăia o grilă de boabe de porumb la suprafață. Coaceți elotele în cuptor. Chiflele sunt pur și simplu delicioase, cu o aromă picantă de scorțișoară, anason stelat și coajă de portocală și o umplutură delicioasă de unt și zahăr.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Coc extern
- 2 căni de făină premium
- 1 linguriță drojdie uscată activă
- 0,5 lingurițe de sare
- 1/3 cană de zahăr
- 1 ou mare, ușor bătut
- 1/4 cană de apă călduță
- 1 linguriță de scorțișoară
- 0,5 lingurițe semințe de anason stelat măcinate, opțional
- 0,5 căni de grăsime de gătit
- Zahăr pentru presărat
- 2 picături de colorant alimentar galben, opțional
- De asemenea, veți avea nevoiepresă pentru tortilla
Cocul interior
- 2/3 cană de făină
- 0,5 cană zahăr pudră
- 0,5 cană unt înmuiat
- 1 gălbenuș de ou
- 0,5 lingurițe scorțișoară
- Coajă rasă de la o portocală, opțional
- Amestecați toate ingredientele într-un bol separat.
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți 2 căni de făină pe o suprafață plană sau pe un tocător mare. Adăugați 1 linguriță de drojdie, 0,5 lingurițe de sare și 1/3 cană de zahăr. Amestecați totul cu mâinile. Folosiți-vă degetele pentru a încorpora oul. Apoi, încorporați treptat apa; aluatul va fi grunjos. Adăugați scorțișoara, anasonul stelat și grăsimea vegetală.
Frământați până obțineți o compoziție omogenă, aproximativ 5-7 minute. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. - Preîncălziți cuptorul la 175°C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
- Faceți spații libere din amestecul de unt și zahărFrământați aluatul pentru chiflele interioare cu mâinile. Formați 15 bile mici și rulați-le între palme pentru a forma o formă subțire de trabuc de aproximativ 5 cm lungime. Așezați pe o farfurie și acoperiți.
- Formați învelișul exterior cu un modelÎntindeți aluatul cu drojdie în 15 bile egale. Folosind o presă de tortilla căptușită cu hârtie cerată, aplatizați bila de aluat la un diametru de 7 cm. Folosind un cuțit sau o spatulă metalică, trasați linii drepte pe suprafața lipiei rezultate. Întoarceți-o și trasați linii intersectate.
- Întoarceți cu grijă aluatul și așezați bila de aluat în centru. Îndoiți aluatul peste margini și apăsați pentru a sigila. Ciupiți marginile pentru a forma un știulete de porumb. Așezați bila de aluat, cu partea cu îmbinarea în jos, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Presărați cu zahăr și coaceți timp de aproximativ 20 de minute, rotind tava la jumătatea timpului de coacere. Coaceți până se rumenesc. Se răcește complet și se depozitează într-un recipient etanș.
Categorii:
Rețete similare
