Clătite cu William Tell
Voturi: 1
Timp: 13 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Cantitate: 8 clătite
Complexitate: medie
Cantitate: 8 clătite
Clătitele lui William Tell sunt făcute cu mere, caramel și frișcă. Acest desert, a cărui listă de ingrediente sună deja destul de tentantă, poate fi îmbogățit cu fructe de pădure proaspete, orice fruct sau, de exemplu, nuci. Legendarul țintaș William Tell a reușit să nimerească o țintă în formă de măr. Mâncarea care îi poartă numele este la fel de precisă prin combinația perfectă de arome.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat de clătite
- 4 ouă
- 1 cană de lapte integral
- 1/2 linguriță de sare
- 1,5 căni de făină
- 4 linguri (60 g) unt, topit
Umplutură de mere
- 4 linguri (60 g) unt
- 1/2 cană de zahăr
- 6 mere verzi Granny Smith, curățate de coajă, fără miez și feliate
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță extract de vanilie
- Sucul de la o jumătate de lămâie
Sos de caramel
- 1 cană de zahăr
- 1/2 păstaie de vanilie
- 8 linguri de unt
- 1/2 cană de smântână groasă
- 1 linguriță de sare
- Echipament special: Aparat electric de clătite sau tigaie de clătite.
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, făină, unt, zahăr, mere, scorţişoară, extract de vanilie, suc de lămâie, păstaie de vanilie, cremă
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pentru aluatul de clătite: Într-un mixer vertical, combinați ouăle, laptele, sarea și 1 cană de apă până se formează spumă. Adăugați făina și bateți până obțineți o compoziție omogenă și fără cocoloașe. Curățați marginile bolului, apoi adăugați untul topit. Bateți timp de 30 de secunde. Lăsați să stea timp de 12 ore sau peste noapte pentru a permite glutenului să „slăbească” aluatul.
- Pentru umplutura de mere: Încălziți o cratiță la foc mediu. Adăugați zahărul și untul până se topesc. După ce se topesc, adăugați merele tocate și gătiți până se înmoaie (7-9 minute). Încorporați scorțișoara, extractul de vanilie și sucul de lămâie. Lăsați umplutura să se răcească.
- Pentru sosul de caramel: Încălziți o cratiță mică la foc mediu-mare. Adăugați zahărul și jumătate din păstaia de vanilie. Încălziți, amestecând constant. Continuați până când zahărul se transformă într-un caramel lichid, roșiatic-maroniu. Adăugați untul și amestecați timp de 2 minute, până se dizolvă complet. Turnați încet smântâna și gătiți timp de 1 minut. Luați de pe foc și potriviți de sare. Lăsați sosul deoparte să se răcească și să se îngroașe înainte de utilizare.
- Prepararea clătitelor: Preîncălziți aparatul de clătite la 95°C (205°F) sau puneți tigaia la foc mic. Întindeți 1/2 cană de aluat pe suprafață. Gătiți timp de 1 minut, apoi întoarceți clătita. Întindeți 3/4 cană de umplutură de mere peste ea. Gătiți timp de 2 minute, apoi împăturiți clătita în jumătate. După încă 2 minute de gătire, îndoiți treimea dreaptă și stângă a semilunei spre centru. Stropiți clătita cu puțin sos de caramel și serviți. Repetați cu aluatul rămas.
- Nota: Dacă doriți, puteți presăra clătitele finite cu zahăr pudră și le puteți servi cu frișcă sau înghețată.
Autorul rețetei - Crepe Expectations este un restaurant specializat în clătite (clătite franțuzești) din Las Vegas, SUA.
Categorii:
Rețete similare
