Plăcintă simplă cu dovleac

Voturi: 1

Cum se face - Plăcintă cu dovleac ușoară

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Plăcintă simplă cu dovleac - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 și 1/4 căni de făină de grâu premium
2 lingurițe de zahăr
1/8 linguriță de sare
110 g unt rece, tăiat cubulețe
1 ou mare, ușor bătut
Făină pentru întinderea aluatului

Umplere

425 grame. piure de dovleac (aproximativ 2 linguri)
3/4 cană zahăr brun
3 ouă, ușor bătute
1 și 1/4 căni de smântână de băut 10%
1,5 lingurițe scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță de ghimbir măcinat
1/2 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță de nucșoară măcinată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, aluat fraged, piure de dovleac, ouă, cremă, zahăr brun, ghimbir măcinat, ienibahar, nucşoară, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Frământați aluatul cu mânaÎntr-un bol mediu, combinați făina, zahărul și sarea. Folosind degetele, amestecați untul în ingredientele uscate până când amestecul seamănă cu făina de porumb galbenă, cu bucăți mici. Dacă amestecul de făină și unt devine prea cald, congelați-l timp de 10 minute înainte de a continua. Adăugați oul și amestecați aluatul în bol cu o furculiță sau manual. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați o lingură de apă rece în amestec.
Alternativ, puteți face aluatul într-un robot de bucătărie. Folosind un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă metalică, combinați făina, zahărul și sarea. Adăugați untul și procesați până când aluatul seamănă cu mălaiul galben amestecat cu bucăți de unt.

Adăugați oul și apăsați butonul mixerului de 1-2 ori; nu lăsați aluatul să formeze o bilă în interiorul mixerului. Dacă aluatul este foarte uscat, adăugați o lingură de apă rece. Scoateți bolul și lama din mixer și frământați aluatul manual.

Formați aluatul într-un disc, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la rece pentru cel puțin o oră.
Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul cu un sucitor într-un cerc de 30 cm cu grosime medie. Așezați aluatul într-o tavă de plăcintă cu diametrul de 23 cm și tăiați marginile în exces, lăsând câțiva centimetri. Îndoiți aluatul care depășește marginea sub el însuși pentru a crea o margine groasă și ondulată. Congelați crusta de plăcintă timp de 30 de minute.
Așezați câteva grătare în centrul și în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți la 200°C (400°F). Tapetați crusta de plăcintă cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și umpleți-o cu fasole uscată sau greutăți pentru plăcintă.

Coaceți pe o tavă de copt pe raftul din mijloc până când aluatul se întărește, aproximativ 20 de minute. Scoateți tava din cuptor și ridicați marginile hârtiei de copt pentru a îndepărta boabele de fasole. Continuați să coaceți până când crusta de plăcintă este ușor aurie, încă aproximativ 10 minute. Lăsați să se răcească pe grătar.
Reduceți temperatura cuptorului la 170°C.

Faceți umpluturaÎn timp ce blatul de plăcintă se răcește, combinați dovleacul, zahărul brun, ouăle, smântâna grasă, condimentele și sarea într-un bol mare. Așezați blatul de plăcintă pe o tavă de copt și turnați umplutura în el.

Coaceți plăcinta cu dovleac pe raftul de jos până când marginile umpluturii se întăresc, dar centrul este încă ușor opac, aproximativ 50-60 de minute. Dacă marginile crustei se rumenesc, acoperiți-le cu folie de aluminiu. Lăsați să se răcească pe grătar. Serviți plăcinta cu dovleac la temperatura camerei sau ușor încălzită.

Acest plăcintă de casă se poate prepara cu brânză de vaci și umplutură de dovleac.