Hot dog cu homar din sud-vestul Americii

Voturi: 3

Cum se prepară - Hot dog cu homar din sud-vestul Statelor Unite

Fotografia preparatului: Ryan Dausch

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

„Homarul merge bine cu o varietate de condimente, așa că de ce să nu-i dăm o notă sud-vestică?”, spune Guy.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Hot dog cu homar

4 cozi de homar, cu o greutate de 170-230 g (decongelate dacă este necesar), tăiate în jumătate pe lungime și curățate
Ulei vegetal pentru prăjit
4 chifle pentru hot dog cu o fantă deasupra sau chifle tip sandwich
1 lingură de capere spălate
0,25 căni de vin alb sec
Coaja și sucul ras de la 1 lime

Salată de kale cu lime și coriandru

1/2 căpățână mică de varză, feliată subțire
0,33 căni de maioneză
0,25 căni de lapte acru
0,5 legătură de frunze de coriandru tocate mărunt
Coaja și sucul ras de la 1 lime
Felii de avocado și roșii pentru garnitură

Unt de Habanero

1 ardei iute habanero, zdrobit, fără semințe
4 linguri tocate unt
4 căței de usturoi tocați mărunt
1 șalotă, tocată

Ulei de usturoi

4 linguri de unt, tăiat în bucăți
6 căței de usturoi tocați mărunt
3 linguri de pătrunjel tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: homar, chifle pentru hot dog, Ardei habanero, varză albă, Avocado, șalote, usturoi, vin alb, suc de lămâie, maioneză, lapte acru, caprișoare, pătrunjel, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preparați ulei de habaneroCombinați untul, usturoiul, sosul habanero, șalota și caperele într-o cratiță mică, la foc mediu; asezonați cu 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Gătiți până când șalota devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Deglazurați tigaia cu vin; adăugați coaja și sucul de lime și fierbeți la foc mic până când vinul se evaporă și aproape că nu mai rămâne lichid în tigaie, aproximativ 4 minute. Împărțiți amestecul în 2 boluri mici; dați deoparte.
Faceți unt de usturoiÎntr-o cratiță mică separată, combinați untul și usturoiul la foc mediu; gătiți până când usturoiul devine moale și parfumat, 5-6 minute. Adăugați pătrunjelul și amestecați bine. Transferați într-un bol mic și dați deoparte.

Preparați o salată de kale cu lime și coriandruCombinați maioneza, laptele acru, coriandrul, coaja și sucul de lime într-un bol mare. Condimentați cu sare și piper și amestecați bine. Adăugați varza și amestecați bine cu dressingul. Dați la frigider până la servire.

Faceți hot dog cu homarPreîncălziți grătarul la foc mediu-mare; ungeți grătarele cu ulei. Întindeți jumătate din uleiul de habanero peste homari. Așezați-i cu cochilia în jos pe grătar. Frigeți-i timp de 3 minute, apoi întoarceți homarii și gătiți-i până când cozile se ondulează și carnea devine opacă, 4-6 minute. Scoateți-i de pe grătar și lăsați-i să se răcească puțin. Scoateți carnea din cochilii și sfărâmați-o grosier; amestecați-o cu uleiul de habanero rămas.

Ungeți chiflele pentru hot dog cu unt cu usturoi. Frigeți-le la grătar până devin aurii și crocante, aproximativ 30 de secunde. Adăugați deasupra chiflelor avocado, roșii, homar și... salată de varză.