Supă Nöfla
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 486, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 71 G., fibră 5 G., colesterol 64 mg, sodiu 1202 mg, zahăr 8 G.
Calorii 486, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 71 G., fibră 5 G., colesterol 64 mg, sodiu 1202 mg, zahăr 8 G.
Nöfle sunt niște găluște mici aduse în Dakota (SUA) de imigranții germani. Autoarea de rețete Molly Yeh le numește „cel mai bine păstrat secret al Upper Midwest”. Ea prepară această supă nöfle pentru fiica ei, pentru că copiilor le plac găluștele!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Supă
- 3 linguri de unt nesărat
- 2 morcovi mari, tocați
- 2 tulpini de țelină, tocate
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 0,5 lingurițe nucșoară măcinată
- 10 căni de supă de pui sau de legume
- 0,5 lingurițe cimbru uscat
- 4 crenguțe de pătrunjel proaspăt, tocat
- 2 crenguțe de mărar proaspăt, tocat
- 2 foi de dafin
- 680 g cartofi roșii, tăiați în bucăți de 1 cm.
- 0,5 căni (120 ml) smântână groasă
Nöfla
- 3 și 1/4 căni (422 g) făină premium, plus extra pentru pudrat
- 1,5 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 și 1/4 linguriță de sare grunjoasă
- 1/8 linguriță de nucșoară măcinată
- 1 ou mare
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartofi roșii, morcov, țelină, gnocchi (găluște), cremă, cimbru, mărar, frunză de dafin, nucşoară
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Supă:
Într-o cratiță mare, topiți untul la foc mediu-mare. Adăugați morcovii, țelina, ceapa, un praf de sare și câteva fulgi de piper negru și gătiți, amestecând frecvent, până când legumele sunt fierte, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și nucșoara și gătiți, amestecând, până când devin parfumate, încă 2 minute. - Adăugați supa, ierburile, foaia de dafin și cartofii. Măriți focul la maxim și aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
- Nöfla:
Între timp, într-un bol mediu, amestecați făina, praful de copt, sarea, câteva fulgi de piper negru și nucșoara. Adăugați 240 ml de apă și oul și amestecați până obțineți un aluat grosier. Răsturnați-l pe o suprafață de lucru curată și frământați timp de câteva minute, adăugând făină după cum este necesar, până obțineți un aluat neted și consistent. Întindeți aluatul la o grosime de 1 cm, apoi tăiați-l în pătrate de 1 x 2 cm, presărându-le cu făină pentru a preveni lipirea. - Cu douăzeci de minute înainte ca supa să fie gata, adăugați nöfla în cratiță și continuați să fierbeți la foc mic. Adăugați smântâna. Gustați și adăugați sare dacă este necesar. Îndepărtați foaia de dafin înainte de servire. Poftă bună!
Categorii: